香酥鸡排——非油炸

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说起鸡排，很多人想到的可能是某明星代言的XX鸡排，比脸还大的鸡排，售价十块钱左右，有时候还送一杯果汁，看起来挺诱人的。不过我还是不敢让我家孩子吃的，天知道用的鸡排是什么样的原料，而且油反复炸鸡排，太不卫生了。用烤箱烤鸡排，只用了8克油腌制鸡排，烤出来的鸡排色香味俱全。

香酥鸡排的用料

鸡胸肉 1块 食用油 8克
料酒 10克 胡椒粉 1克
孜然粉 1克 盐 1克
玉米淀粉 30克 自制面包糠 40克
鸡蛋 1个 番茄酱

香酥鸡排的做法

香酥鸡排——非油炸的做法图解1

步骤1

准备好材料和份量
香酥鸡排——非油炸的做法图解2

步骤2

鸡胸肉横向对半切开
香酥鸡排——非油炸的做法图解3

步骤3

用刀背或者擀面杖敲打鸡胸肉，打断筋膜，让它变大变薄，这样腌制的时候才容易入味。
香酥鸡排——非油炸的做法图解4

步骤4

鸡胸肉加胡椒粉、孜然粉和盐、料酒、食用油
香酥鸡排——非油炸的做法图解5

步骤5

鸡胸肉涂抹均匀腌料，盖上保鲜膜腌制1小时
香酥鸡排——非油炸的做法图解6

步骤6

鸡蛋去壳打散，玉米淀粉和面包糠分2次放到碗里，用完一次再放剩下的
香酥鸡排——非油炸的做法图解7

步骤7

腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里均匀的沾上玉米淀粉
香酥鸡排——非油炸的做法图解8

步骤8

放到鸡蛋液里正反两面裹上蛋液，鸡蛋液有剩，不要倒掉，后面烤鸡排的时候用来刷面，烤出来颜色金黄，很好看，如果用的黄色面包糠就不要刷蛋液了。
香酥鸡排——非油炸的做法图解9

步骤9

放入面包糠里两面沾满面包糠
香酥鸡排——非油炸的做法图解10

步骤10

沾好面包糠的鸡排放到烤盘里摆好合适的位置。
香酥鸡排——非油炸的做法图解11

步骤11

鸡排放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，烤5分钟后取出刷蛋液，10分钟的时候取出把鸡排翻面，烤到15分钟取出刷蛋液，最后烤到设定的时间结束
香酥鸡排——非油炸的做法图解12

步骤12

烤好的鸡排取出切成小块，挤上适量的番茄酱
香酥鸡排——非油炸的做法图解13

步骤13

原来不用油炸的鸡排也可以做得这么好看。
香酥鸡排——非油炸的做法图解14

步骤14

一份鸡排配上一杯百香果汁和一碟水果，超级享受的下午茶

香酥鸡排的烹饪技巧

1.用油腌过的鸡胸肉，烤出来口感香酥，吃起来不会柴 2.想吃新奥尔良口味的可以用新奥尔良烤肉粉腌制 3.根据常用烤箱灵活调整温度和时间，如果烤箱没有暂停键，设置时间多2分钟 4.要是没有烤箱，可以用不粘锅刷少量的油煎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-30

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 咸 小吃 烤箱 电器

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