家常版贵州酸汤鱼

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鱼空灵
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暑假去了趟贵州游玩，一路山山水水美不胜收，各路贵州特色小吃好吃的停不下来……唯一遗憾的是老是觉得没有找到贵州最出名的酸汤鱼一饱口福，吃了两次都觉得不好吃，于是失望之下决定回到家必自己亲手做一做，方了遗憾！

酸汤鱼的用料

江团一条 1000克 香葱 50克
番茄 300克 金针菇 200克
豆腐 300克 贵州红酸汤 200克
大蒜 100克 泡姜泡椒 150克
生姜 适量 料酒 少许
猪油 200克

酸汤鱼的做法

家常版贵州酸汤鱼的做法图解1

步骤1

所有食材备好，江团切连刀块，中间不要切断，泡椒泡姜切碎末，豆腐手掰成块，葱切段，番茄切块，金针菇洗净备用
家常版贵州酸汤鱼的做法图解2

步骤2

贵州特色红酸汤倒出200克备用
家常版贵州酸汤鱼的做法图解3

步骤3

炒锅倒入少许菜籽油，加入猪油烧至八成热下葱头，姜片，蒜末爆香
家常版贵州酸汤鱼的做法图解4

步骤4

下泡姜泡椒末炒香
家常版贵州酸汤鱼的做法图解5

步骤5

加入番茄块翻炒，至番茄软烂汤汁溢出
家常版贵州酸汤鱼的做法图解6

步骤6

加入红酸汤汁炒香变成好看的西瓜红色
家常版贵州酸汤鱼的做法图解7

步骤7

加入适量清水，盖上盖子大火转中火烧开，酸汤鱼底料就做好了
家常版贵州酸汤鱼的做法图解8

步骤8

汤汁烧开后下豆腐、鱼，注意汤汁淹过鱼身，煮沸后中火10分钟左右
家常版贵州酸汤鱼的做法图解9

步骤9

最后加入金针菇煮熟，起锅加上葱段即成。
家常版贵州酸汤鱼的做法图解10

步骤10

鲜香酸爽微辣，特别开胃

酸汤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-31

©本菜谱的做法由 鱼空灵 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 煮 酸 晚餐 午餐

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