法式酥皮南瓜派

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喝一口清茶，尝一口南瓜派， 那极尽舒服的享受，为我打开一场金秋盛宴： 细嗅一下，香甜怡人， 宛如秋风带来的丝丝瓜熟蒂落的甜蜜芳香， 轻咬一口，酥脆可口， 仿佛听见耳旁传来，脚踩过落叶的清脆沙沙声...... 来一口，尽享金秋闲暇时光。

法式酥皮南瓜派的用料

低精面粉（派皮） 150克 无盐黄油（派皮） 75克
生蛋黄（派皮） 1个 牛奶（派皮） 45克
熟南瓜泥（馅） 350克 生蛋黄（馅） 3个
无盐黄油（馅） 20克 动物性淡奶油（馅） 90克
daogrs S1 一台 细砂糖（馅） 30克
朗姆酒（馅） 15克 柠檬汁（馅） 15克

法式酥皮南瓜派的做法

法式酥皮南瓜派的做法图解1

步骤1

使用工具：daogrs S1
法式酥皮南瓜派的做法图解2

步骤2

派皮制作：将黄油软化后，加入蛋黄，蛋手动打蛋器搅拌成乳霜状。
法式酥皮南瓜派的做法图解3

步骤3

加入过筛后的低筋面粉，轻轻的揉成手感柔软的面团，将派皮放进冰箱冷藏室至少松弛1小时以上。
法式酥皮南瓜派的做法图解4

步骤4

将松弛好的面团取出回温，擀成2-3毫米厚的薄片。
法式酥皮南瓜派的做法图解5

步骤5

将派皮铺在派盘上，用手指整理压匀，最后用擀面杖在派盘上碾压一遍，切断多出来的派皮。
法式酥皮南瓜派的做法图解6

步骤6

用叉子在派皮上扎洞。
法式酥皮南瓜派的做法图解7

步骤7

在派皮上铺上油纸，再压上重石。
法式酥皮南瓜派的做法图解8

步骤8

放进预热好的蒸烤箱中层，上下火200℃，烤制25分钟。
法式酥皮南瓜派的做法图解9

步骤9

馅料：南瓜洗净，去皮去籽，切薄片备用。
法式酥皮南瓜派的做法图解10

步骤10

蒸烤箱水箱加满水。
法式酥皮南瓜派的做法图解11

步骤11

将南瓜置入蒸烤箱中层，选择蒸功能100℃，蒸制15分钟。
法式酥皮南瓜派的做法图解12

步骤12

蒸熟的南瓜与馅料部分其他材料一起倒入料理机中充分打匀。
法式酥皮南瓜派的做法图解13

步骤13

派皮出炉后，将南瓜派馅用网筛过滤后倒入派盘中。
法式酥皮南瓜派的做法图解14

步骤14

放进预热好的蒸烤箱下层。
法式酥皮南瓜派的做法图解15

步骤15

选择上下火功能180℃，烘烤20分钟。
法式酥皮南瓜派的做法图解16

步骤16

烘烤完成后取出晾凉脱模即可。 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~

法式酥皮南瓜派的烹饪技巧

1.松弛时间越长，烤出来的派皮越酥。 2.以上配方可做两个6寸南瓜派。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-31

©本菜谱的做法由 daogrs无界厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 派挞酥 烘焙 水果派

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