顺南馅料食谱 - 【视频】港式叉烧酥 黄油版 | 叉烧馅料

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港式餐厅的一道特色点心 哪怕在餐厅内点一份叉烧都很好吃 这个配方适合那些爱吃叉烧的你们 自己动手做，想吃多少都可以 视频中的油酥面团可以做14个叉烧酥，大概需要2包250g的量

港式叉烧酥的用料

水皮用料 低筋面粉 200g
全蛋 63g 蛋黄 10g
水 33g 黄油 66g
油心用料 低筋面粉 200g
黄油 110g 泡打粉 4g
馅心用料 顺南叉烧馅料 210g（实际搭配油酥面团大概需要500g）
装饰 蛋液 适量
黑芝麻 黑芝麻

港式叉烧酥的做法

顺南馅料食谱 - 【视频】港式叉烧酥 黄油版 | 叉烧馅料的做法图解1

步骤1

将水皮部分和油皮部分分别将所有材料混合，搅拌成面团
顺南馅料食谱 - 【视频】港式叉烧酥 黄油版 | 叉烧馅料的做法图解2

步骤2

将水皮部分和油皮部分分别将所有材料混合，搅拌成面团
顺南馅料食谱 - 【视频】港式叉烧酥 黄油版 | 叉烧馅料的做法图解3

步骤3

将水皮面团压成扁圆状，包入油心面团
顺南馅料食谱 - 【视频】港式叉烧酥 黄油版 | 叉烧馅料的做法图解4

步骤4

然后再压成扁圆状，擀成牛舌形后卷起，再对折
顺南馅料食谱 - 【视频】港式叉烧酥 黄油版 | 叉烧馅料的做法图解5

步骤5

将顺南牌叉烧馅料分成35g/个（分馅之前需放入冰箱冷藏45分钟左右）
顺南馅料食谱 - 【视频】港式叉烧酥 黄油版 | 叉烧馅料的做法图解6

步骤6

开好的酥皮压成扁圆状，擀成薄皮，然后包入馅料，整好型
顺南馅料食谱 - 【视频】港式叉烧酥 黄油版 | 叉烧馅料的做法图解7

步骤7

成型的叉烧酥摆入烤盘中，刷上蛋液，顶部撒上黑芝麻
顺南馅料食谱 - 【视频】港式叉烧酥 黄油版 | 叉烧馅料的做法图解8

步骤8

放入200度的烤箱中烘烤15分钟左右
顺南馅料食谱 - 【视频】港式叉烧酥 黄油版 | 叉烧馅料的做法图解9

步骤9

叉烧酥就做好啦

港式叉烧酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-31

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 酥饼 咸 咸甜

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