锅塌南瓜

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南瓜含多种营养成分，特别是维生素A原是瓜类里含量最丰富的营养素。嫩南瓜味鲜，含有较多的维生素C，老南瓜味甜，富含糖分和淀粉，胡萝卜素。此外，南瓜还有葫芦巴碱，腺嘌呤，精氨酸，瓜氨酸，果胶，钙，磷，铁，锌，钴等。南瓜性温味甘，老年人常吃能有效地防治糖尿病，高血压及肝脏，肾脏病。因南瓜缩含的大量果胶，能推迟胃内食物排空，控制餐后血糖升高。又因南瓜中所喊微量元素钴，能增加体内胰岛素释放，促使糖尿病患者胰岛素分泌正常化，对降血糖有一定的作用。 锅塌南瓜，有点黄金南瓜饼的感觉，一个大薄饼，细究起来，算是南瓜摊蛋饼吧。

锅塌南瓜的用料

南瓜 135克 鸡蛋 1个
面粉 20克 油 少许
料酒 适量 姜丝 适量
葱花 适量 盐 适量

锅塌南瓜的做法

锅塌南瓜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油•外婆的食光机#的做法图解1

步骤1

主料
锅塌南瓜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油•外婆的食光机#的做法图解2

步骤2

南瓜洗净去皮
锅塌南瓜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油•外婆的食光机#的做法图解3

步骤3

用刨丝器泡成细丝
锅塌南瓜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油•外婆的食光机#的做法图解4

步骤4

磕入鸡蛋搅拌均匀
锅塌南瓜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油•外婆的食光机#的做法图解5

步骤5

加入盐，拌匀
锅塌南瓜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油•外婆的食光机#的做法图解6

步骤6

倒入料酒
锅塌南瓜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油•外婆的食光机#的做法图解7

步骤7

放入姜丝葱花，搅拌均匀
锅塌南瓜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油•外婆的食光机#的做法图解8

步骤8

加入面粉
锅塌南瓜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油•外婆的食光机#的做法图解9

步骤9

拌匀
锅塌南瓜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油•外婆的食光机#的做法图解10

步骤10

锅底抹油
锅塌南瓜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油•外婆的食光机#的做法图解11

步骤11

倒入拌好的南瓜丝，摊成薄饼状
锅塌南瓜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油•外婆的食光机#的做法图解12

步骤12

底部金黄，颠勺，翻面，煎另一面
锅塌南瓜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油•外婆的食光机#的做法图解13

步骤13

两面金黄，出锅
锅塌南瓜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油•外婆的食光机#的做法图解14

步骤14

表面撒葱花点缀

锅塌南瓜的烹饪技巧

以颠勺的方式翻面更容易保持形状完整。不能颠勺的话可用锅铲小心翻面。 调料用量随自己口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-02

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 咸 创意菜 热菜

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