黄豆焖猪蹄

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黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄 500g 黄豆 100g
冰糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 凤球唛鸡粉 适量
料酒 适量 姜蒜 适量

黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄的做法图解1

步骤1

黄豆提前一个晚上浸泡好，猪蹄买的时候就让师傅把它收拾干净，并且斩好段
黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄洗干净，顺着师傅斩好的纹路将它切好小块；锅里烧开水，再先将猪蹄放入煮开；煮５分钟左右，猪蹄里的污血会被逼出来
黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤3

用清水冲干净，然后泡在凉水中１０分钟左右，这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻．控干水分备用
黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤4

浸泡好的黄豆也准备好
黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤5

锅中热油，放入冰糖碎；转中小火，待冰糖变焦黄色，开始冒泡泡
黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤6

倒入控干水分的猪蹄，翻炒，使其均匀地裹上焦糖色；接着调入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀，再倒入黄豆，蒜，姜，再翻炒一会儿，最后倒入与原料持平的清水，加锅盖，烧开后转中小火
黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤7

焖４５分钟左右至猪蹄软烂，再根据个人口味加入盐和凤球唛鸡粉添香，这道菜就完成啦
黄豆焖猪蹄的做法图解8

步骤8

成品

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-03

©本菜谱的做法由 最强之D 编写，未经授权不得转载

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