什锦小炒

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简单易炒快手菜

什锦小炒的用料

里脊肉丝 100g 韭菜 100g左右
黄瓜 1根 鸡蛋干 1块
鸡蛋 2个 葱花 适量
生姜片 2片 耗油 适量
黄酒 少许

什锦小炒的做法

什锦小炒的做法图解1

步骤1

主要食材来个合影
什锦小炒的做法图解2

步骤2

黄瓜切粗条，韭菜切断，鸡蛋干切片，准备好葱姜。
什锦小炒的做法图解3

步骤3

鸡蛋过油炒熟，成盘待用。
什锦小炒的做法图解4

步骤4

起油锅，放入肉丝翻炒到变色，然后滴入几滴黄酒继续翻炒一下。（也可以加老抽，只是加老抽出来的菜色比较黑）
什锦小炒的做法图解5

步骤5

加入韭菜和黄瓜翻炒至略微出水。
什锦小炒的做法图解6

步骤6

加入鸡蛋干继续翻炒。
什锦小炒的做法图解7

步骤7

加入鸡蛋翻炒，加入耗油调味。
什锦小炒的做法图解8

步骤8

成品出锅。

什锦小炒的烹饪技巧

炒鸡蛋可以适量多加一点油，油温不要过高，刚刚凝固结块就关火，依靠余温翻炒，这样炒出来的鸡蛋比较嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-05

©本菜谱的做法由 新鲜出炉_萌萌哒 编写，未经授权不得转载

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