番茄橄榄烩真鲷

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Hi～我是Ricky，今天来教大家一道地中海料理，叫番茄橄榄烩鲷鱼。这是一道初秋餐桌上必备的菜，他颜色徇烂，不管是拍照还是跟朋友聚餐，只要一上桌，就能让人眼前一亮。它口味丰富：鲷鱼，橄榄，彩椒，节瓜，土豆丸子… 多种食材一起入口，带来的丰富口感和味道，简直太适合秋的色彩了。 做起来又很简单，即使是切墩级别的朋友，也可以轻而易举的操作，不信你们来试试?

番茄橄榄烩真鲷的用料

2人份： 鲷鱼 200g
青或黑橄榄 20g 红黄绿彩椒 80g
黄绿节瓜 60g 小番茄 60g
白洋葱(我用小干葱) 30g 大蒜 2颗
小干葱 2颗 去皮番茄(我用了罐头) 150g
土豆丸子gnocchi 60-100g 奥勒冈 5g
意大利香菜(可选) 10g 柠檬汁 少许
盐 少许 白胡椒 5g(可以多加)
橄榄油 30g 鳀鱼罐头 少许

番茄橄榄烩真鲷的做法

番茄橄榄烩真鲷的做法图解1

步骤1

备好食材
番茄橄榄烩真鲷的做法图解2

步骤2

先来处理鲷鱼,吸干水分,如果是新鲜的就吸干就好,如果是冷冻的,可以撒一点白胡椒去腥
番茄橄榄烩真鲷的做法图解3

步骤3

去两个锅，煮水烧开，一个煮土豆丸子，一个熬酱
番茄橄榄烩真鲷的做法图解4

步骤4

大蒜轻轻压开即可,白洋葱,小干葱切碎(我只用了小干葱)
番茄橄榄烩真鲷的做法图解5

步骤5

酱汁锅热锅倒橄榄油,转中小火翻炒整粒大蒜和葱碎至焦黄色
番茄橄榄烩真鲷的做法图解6

步骤6

之后倒入去皮番茄(我用的番茄罐头)翻炒后转小火熬煮
番茄橄榄烩真鲷的做法图解7

步骤7

加入奥勒冈，熬煮15-20分钟
番茄橄榄烩真鲷的做法图解8

步骤8

将煮好的土豆丸子滤水,用冷水稍微冲洗让它增加弹性,备用
番茄橄榄烩真鲷的做法图解9

步骤9

我们来备菜,节瓜切丁,彩椒切丝,橄榄切小块,干葱切碎,大蒜按压,去香菜梗,预热烤箱200度
番茄橄榄烩真鲷的做法图解10

步骤10

再取一锅倒入橄榄油加热,翻炒橄榄,彩椒,大蒜,小干葱,香菜梗
番茄橄榄烩真鲷的做法图解11

步骤11

等彩椒炒软,再加入节瓜炒至出水
番茄橄榄烩真鲷的做法图解12

步骤12

出水后再加入土豆丸子,放盐调味
番茄橄榄烩真鲷的做法图解13

步骤13

之后再把我们熬煮的酱汁倒入锅中翻炒均匀
番茄橄榄烩真鲷的做法图解14

步骤14

然后加入胡椒和盐翻炒,如果觉得干可以加水,加水的同时记得一定要增加调味料,取出香菜梗,调整浓稠度就可以关火了
番茄橄榄烩真鲷的做法图解15

步骤15

如果你有深烤盘,就直接在深烤盘里炒菜就好了,我没有所以只能倒出来到玻璃烤盘中,番茄切小块装饰,鲷鱼的鱼皮朝上放好,放入意大利香菜碎(我用的法香)和橄榄油,点缀一些银鱼罐头,放入烤箱200度5分钟出锅,再挤点柠檬汁！齐活儿!
番茄橄榄烩真鲷的做法图解16

步骤16

一道充满地中海风情的健康料理,番茄橄榄烩真鲷就这样完成啦,是不是很简单呢,快来尝尝看这道美味又健康的料理,肯定能让你仿佛置身地中海呢!

番茄橄榄烩真鲷的烹饪技巧

这道菜食材尽量新鲜,这样更能凸显鱼的鲜美和番茄的甘甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-05

©本菜谱的做法由 色一厨房ChillKitchen 编写，未经授权不得转载

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