超简单销魂烤羊腿，巨好吃易上手

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Rocky在爱尔兰

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自己是个肉食主义者，无肉不欢，在爱尔兰三年最开心的事情就是可以吃到很多又便宜又好吃的牛羊肉。西式的吃法很赞，在家煎块牛排，烩块羊排很简单，然而总觉得单调，缺少点什么，想起大学时在北京吃过的烤羊腿，就自己动手开始做了。豆果用了快三年，上面有很多烤羊腿的菜谱，然而对我来说，没炉子没碳，更没有一口能放下羊腿把它先炖软的大锅，只能退而求其次，用西餐的做法，做中国味道的烤羊腿，没想到竟然异常好吃，和记忆里的味道拼个旗鼓相当，更是非常简单，有个小烤箱就可以完成。做了两年了，吃了快有20只烤羊腿，终于觉得味道足够成熟，是来豆果反馈各位的时候了，希望各位能够喜欢，轻轻松松做个大硬菜满足自己和家人的胃。

烤羊腿的用料

细盐 5g	粗盐 5g
花椒粉 5g	黑胡椒粉 5g
生姜粉 5g	孜然粉 20g
单山蘸水 20g	羊前腿（羊肩膀） 1.4千克
蜂蜜 20g	生抽 20g

烤羊腿的做法

步骤1

准备所有材料。可以不用葱姜，使用调料粉一是因为在国外不方便买香料，二是易入味，羊腿建议购买前腿肩膀部位，最嫩易熟，膻味要淡，可以淘宝网购内蒙古羊腿。

步骤2

混合腌制调味料。单山蘸水真的好吃，我一个浙江人都喜欢，而且里面香料种类很多，口味就靠它了，大致配比如上，可根据个人口味增减，不放蘸水，或换成辣椒粉等也是好吃的。

步骤3

洗羊腿，加酱油搅调料。羊腿洗净血水，不用焯水或炖，生的，切口子，在调料粉中倒入生抽酱油约20g，搅至糊状。

步骤4

腌制。抹上去！口里使劲怼，用刷子，或者一次性手套最好，涂抹均匀后用保鲜膜，或锡纸等包裹，冰箱腌制3到12小时，其实试过不腌也好吃的，抹了直接烤，等不及了，嘻嘻。

步骤5

烤箱烤熟！放个旧图，明天烤完来更新个认真拍的。 180摄氏度，前40分钟包裹锡纸烤，打开锡纸再烤70分钟(最细的末端可以继续用锡纸包裹，防止烤焦)，爱吃的请再撒点黑胡椒粉，孜然，辣椒等，单面加热烤箱需中途翻面，最后刷上蜂蜜，再烤约10分钟，拿出静置15分钟，开动！

烤羊腿的烹饪技巧

1. 设置180摄氏度，具体烤制时间需根据重量来计算，每500g需要30分钟，最后加30分钟，因此1400g的羊腿需要慢烤约120分钟，请根据自家烤箱调整，确保烤熟。 2. 在外面的朋友们可以配烤土豆，烤芦笋等食用，土豆加点水微波10分钟，和芦笋一起洒点盐，黑胡椒，最后和羊腿一起烤15分钟，完美！ 3. 如果最后羊肉里面咸味不够(但是羊肉的原味真的超级棒！！！)，可以沾椒盐粉，或者沾蘸水食用。 4. 希望大家做的开心，吃的开心，玩的开心！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-07

©本菜谱的做法由 Rocky在爱尔兰编写，未经授权不得转载

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