尖椒酿肉

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自己动手丰衣足食第二盘下饭菜！

尖椒酿肉的用料

青尖椒 3个 肉馅 适量
老抽 根据肉馅 生抽 根据肉馅
糖 一勺 盐 适量
五香粉 适量 淀粉 少许
葱姜蒜小米辣 适量 耗油 适量
鸡蛋 一个

尖椒酿肉的做法

步骤1

尖椒，葱姜蒜洗净。尖椒去辣心，掏空。调一下酱汁，生抽两勺，耗油两勺，胡椒粉（五香粉）半小勺，盐半半小勺，白糖一勺，三大勺白开水，少量蒜末

步骤2

肉馅加入生抽，老抽，盐，耗油，淀粉，鸡蛋，葱末，蒜末，姜末，麻辣油，胡椒粉（五香粉），（喜欢辣的前一步的辣椒籽不去全部清空），搅拌上劲。

步骤3

将肉馅放入尖椒内，不要放太满，不然炸的时候会蹦开的。放完后可以沾一点淀粉，封口处沾淀粉！

步骤4

锅热烧油，放尖椒小火慢煎，轻轻晃动锅，让尖椒均匀受热。待一面呈现虎皮色泽，换面煎，尖椒完全虎皮状的时候，倒入酱汁，让尖椒稍微上色后倒入少量水淀粉勾芡。
尖椒酿肉的做法图解5

步骤5

摆盘，撒上葱丝小米辣蒜末装饰，超下饭的哦

尖椒酿肉的烹饪技巧

尖椒去头的时候可用刀在蒂部转一圈，轻松取出 肉馅加淀粉更滑嫩，鸡蛋可换成鸡蛋清，可倒入一些热油更香 酱汁可单独下锅，最后浇在尖椒上 可以放完肉馅切成三小段，更方便食用，煎制的时候更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-07

©本菜谱的做法由 BBHGF 编写，未经授权不得转载

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