粉蒸肉

精品
13.9万 浏览 540 收藏
收藏
胡小喵下厨记
胡小喵下厨记
＋ 关注

天气一变凉，胃口也变得更好了。秋天就是贴秋膘的季节，当然少不了软糯的粉蒸肉。沾上米粉，吸足汤汁，小火慢蒸一小时，所有的精华都在这一口肉里了！

粉蒸肉的用料

五花肉 500g 南瓜 适量
豆瓣酱 2勺 醪糟 3勺
老抽 2勺 高浓度白酒 适量
白糖 适量 红油腐乳 1块
红油辣椒 2勺 干辣椒面 适量
椒麻 适量 五香蒸肉米粉 一袋

粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法图解1

步骤1

微信搜索关注公众号:胡小喵下厨记。更多美食新技能
粉蒸肉的做法图解2

步骤2

五花肉切片，花椒粒和葱花一起剁碎成椒麻。(五花肉冰箱冷冻两小时更容易切，切出来的肉片均匀有型)
粉蒸肉的做法图解3

步骤3

加入两勺豆瓣酱，三勺醪糟
粉蒸肉的做法图解4

步骤4

再加入一块红油腐乳，少许白糖
粉蒸肉的做法图解5

步骤5

倒入老抽上色，高浓度白酒去腥提味
粉蒸肉的做法图解6

步骤6

再加入两勺红油辣椒，少许干辣椒面
粉蒸肉的做法图解7

步骤7

倒入蒸肉米粉，适量高汤，揉捏均匀，研制半小时入味。
粉蒸肉的做法图解8

步骤8

竹笼里垫上油纸，南瓜片，铺上腌好的肉片。水烧开后，中火蒸1小时。闷两分钟，撒上葱花。
粉蒸肉的做法图解9

步骤9

另一份用土碗蒸，蒸好后盘子倒扣，撒上葱花！趁热开吃吧，超级下饭，又下酒

粉蒸肉的烹饪技巧

粉蒸是我最钟爱的做法，粉蒸的肉类不限，可以是排骨，牛肉，凤爪等等。 豆瓣酱本身就有味道，无需再加盐，口味重一点的适量加盐，再加一勺醋。 记得关注我哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-07

©本菜谱的做法由 胡小喵下厨记 编写，未经授权不得转载

粉蒸肉的其他做法更多

粉蒸肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

粉蒸肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 粉蒸肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 粉蒸肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活