土豆炖牛腩

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历经时间熬煮的牛腩渗透着醇厚的香气，吸饱汤汁的土豆变得愈加粉糯，伴着米饭哼哧哼哧扒入口中，内心满足的背后是生活的烟火气。

土豆炖牛腩的用料

牛腩 500g 土豆 3个
桂皮 2根 八角 4粒
花椒 10粒 小米椒 3根
干辣椒 2个 葱/姜/蒜 适量
孜然粉 1小勺 料酒 2勺
老抽 2勺 盐 5g
食用油 适量

土豆炖牛腩的做法

土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；
土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；
土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；
土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；
土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；
土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；
土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；
土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

开吃啦~

土豆炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-11

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 咸 家常菜 下饭菜 炒锅

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