鲍鱼鸡

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名茗
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鸡和海鲜完美的搭配……

鲍鱼鸡的用料

三黄鸡 一只 新鲜鲍鱼 30只
虾 一斤 蟹 少许
白贝 两斤 盐（腌制鸡肉用） 适量
淀粉（腌制鸡肉用） 适量 料酒 30ml
生抽 适量 蚝油 适量
食用油 适量 鲍汁 适量
干瑶柱 少许 姜丝 少许
葱 个人口味选择 香菜 个人口味选择

鲍鱼鸡的做法

鲍鱼鸡的做法图解1

步骤1

准备靓鸡一个，比较瘦的本地鸡首选。适量油盐生抽生粉调味腌制备用
鲍鱼鸡的做法图解2

步骤2

反复清洗干净白贝备用。
鲍鱼鸡的做法图解3

步骤3

鲜鲍鱼反复清洗干净切刀花备用。
鲍鱼鸡的做法图解4

步骤4

反复清洗备用（蟹、虾可二选一，土豪做法可以一起配搭，品种也可自由选择。）
鲍鱼鸡的做法图解5

步骤5

来一张主食全家福
鲍鱼鸡的做法图解6

步骤6

热油放下姜丝爆炒鸡肉后放下鲍汁、蚝油调味。鸡肉七成熟左右放下泡发好的干瑶柱。鲜鲍鱼……
鲍鱼鸡的做法图解7

步骤7

翻炒均匀盖5分钟左右
鲍鱼鸡的做法图解8

步骤8

第二部放下白贝……
鲍鱼鸡的做法图解9

步骤9

翻炒均匀盖上锅盖3分钟。白贝是提鲜和补充水份的关键，此菜不能放水，不能放水……
鲍鱼鸡的做法图解10

步骤10

白贝开盖后最后放入虾蟹（这次只有）切记，最后才放虾，盖上锅盖焖2—3分钟……
鲍鱼鸡的做法图解11

步骤11

如喜欢搭配葱和香菜起锅装盘撒下即可。这次没有买……成品出来，隔着屏幕都留口水的感觉……

鲍鱼鸡的烹饪技巧

此菜不放水！不放水！不放水！海鲜搭配自由度很高，这次备材料是朋友准备的，所以很多食材欠缺图片，但是比较完美的配料就是以上产品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-05

©本菜谱的做法由 名茗 编写，未经授权不得转载

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