蒜香炒花甲（不辣版）

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兰胖胖和sisi宝宝
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喜欢吃花甲，又觉得外面炒得比较辣，所以就在家里做不辣又香的炒花甲。

蒜香炒花甲的用料

花甲 800g 大蒜瓣 4瓣
青大蒜 2根 辣椒（配色用） 1根
甜酒酿 2勺 啤酒 1/4听
生姜 一小块

蒜香炒花甲的做法

蒜香炒花甲（不辣版）的做法图解1

步骤1

清水里滴几滴油，放入花甲，浸泡4个小时左右，吐一下沙。花甲比较干净也不用吐那么久，捞出的时候搓一下，把表明的脏东西也清理干净。
蒜香炒花甲（不辣版）的做法图解2

步骤2

所有配菜改刀，如图。
蒜香炒花甲（不辣版）的做法图解3

步骤3

锅烧热后，下辣椒、姜、大蒜爆香。
蒜香炒花甲（不辣版）的做法图解4

步骤4

下甜酒酿继续爆香，此刻锅里应该很香，要闻得到酒香。
蒜香炒花甲（不辣版）的做法图解5

步骤5

下花甲，迅速翻炒，让花甲受热均匀。
蒜香炒花甲（不辣版）的做法图解6

步骤6

等花甲开始有小缝但还没有完全打开的时候，就可以倒生抽、老抽、糖，继续翻炒。
蒜香炒花甲（不辣版）的做法图解7

步骤7

等到有一部分花甲完全打开后，倒入适量啤酒翻炒均匀。
蒜香炒花甲（不辣版）的做法图解8

步骤8

撒上大蒜叶，加盖焖2分钟。
蒜香炒花甲（不辣版）的做法图解9

步骤9

开盖后，调整汤汁的咸淡，把大蒜叶和花甲炒匀后就能出锅啦！

蒜香炒花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-11

©本菜谱的做法由 兰胖胖和sisi宝宝 编写，未经授权不得转载

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