广式月饼-附多种馅料做法

精品
3.0万 浏览 116 收藏
收藏
海燕的窝
海燕的窝 海燕的窝
＋ 关注

广月是我最喜欢吃的，今年勤快些，自己动手做起来喽！

广式月饼的用料

饼皮 月饼粉 400克
花生油 100克 转化糖浆 280克
枧水 8克 馅料
各种月饼馅 适量 坚果粒 适量
燕麦 适量 胡萝卜碎 50克
咸蛋黄 20粒 蔓越莓干 适量

广式月饼的做法

广式月饼-附多种馅料做法的做法图解1

步骤1

我用的糖浆，馅料和面粉
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解2

步骤2

先做饼皮，糖浆，花生油，枧水充分混合均匀，
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解3

步骤3

加入面粉
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解4

步骤4

上下翻拌成光滑面团，充分按压，不要揉搓，包保鲜膜静置3小时，不要超过4小时，否则月饼会泻脚
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解5

步骤5

这期间准备馅料，咸蛋黄充分解冻，喷高度白酒，入烤箱，180度烤6分钟，晾凉备用
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解6

步骤6

我用的都是易小焙的月饼馅，莲蓉馅和蛋黄一共40克，莲蓉按扁包入蛋黄
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解7

步骤7

上推收口揉圆
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解8

步骤8

用易小焙的随心甜馅做伍仁的，馅料和果仁分量相同
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解9

步骤9

充分混合均匀成团即可
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解10

步骤10

用易小焙的椰蓉馅加入适量蔓越莓干
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解11

步骤11

混合成蔓越莓椰蓉馅
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解12

步骤12

胡萝卜绞碎，锅中放橄榄油加热后将胡萝卜碎炒干一些
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解13

步骤13

和易小焙的随心咸馅混合，
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解14

步骤14

加入燕麦混合成团即可
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解15

步骤15

所有馅料都揉搓成40克一个大小，黑色的是黑芝麻馅，随心甜馅加黑芝麻碎混合而成，
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解16

步骤16

饼皮分成22克一个的大小
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解17

步骤17

我的月饼模具是63克的，所以饼皮我用了22克，馅料40克，饼皮压扁包入馅料
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解18

步骤18

上推收口揉圆
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解19

步骤19

模具提前撒淀粉防粘，多余的粉抖掉，包好的月饼球放入模具，直接压在烤盘上即可
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解20

步骤20

入预热好的烤箱底层200度烤6分，取出刷薄薄一层蛋黄水
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解21

步骤21

继续烤，改成180度烤11分，上色均匀即可
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解22

步骤22

密封室温回油2-3天
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解23

步骤23

回油后冷藏保存
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解24

步骤24

各种口味非常不错
广式月饼-附多种馅料做法的做法图解25

步骤25

中秋将至，月饼做起来！

广式月饼的烹饪技巧

这个量可以做36块月饼，每块62克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-12

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载

广式月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

广式月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广式月饼-附多种馅料做法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 26 广式月饼-附多种馅料做法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活