土豆丝胡萝卜青椒馅饼

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黎子健康管理

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一直想吃青椒炒蛋，却很少蒸米饭，所以买的青椒也不知不觉变成配菜了。昨晚吃过饭朋友和我一起聊天，我顺便洗了土豆、胡萝卜、青椒备用，想着早上吃土豆饼吧，但是坚决不能和之前的一样把土豆切丁了，换一下，来个切丝的土豆饼好不好～～于是，朋友边聊天边帮忙把我洗好的土豆和胡萝卜切成了细丝，留着青椒早上我做的时候切一点。等等，青椒怎么到了还是做了配菜呢，我的青椒啊～～很香呢！

土豆丝胡萝卜青椒馅饼的用料

中等胡萝卜 60g (半个)	中等土豆 80g (半个)
青椒 10g (1/3个)	鸡蛋 1-2个
高筋粉 100g	全麦粉 80g
辅料:	盐适量
十三香适量	白胡椒少量
面包糠 100g

土豆丝胡萝卜青椒馅饼的做法

步骤1

准备做馅饼要用的食材: 土豆丝，胡萝卜丝，青椒，高筋面粉和全麦粉(青椒左边碗里是全麦粉和高筋粉混合装)，面包糠，鸡蛋。上图右侧一列食材是用来打【核桃花生黑芝麻奶浆】的，嘿嘿，一会儿看我的成品图哦，好醇香的。

步骤2

青椒切细丝，与土豆丝、胡萝卜丝放一起加适量盐、白胡椒、十三香拌匀调味。

步骤3

鸡蛋打散倒进调好的菜里拌匀。

步骤4

两个鸡蛋会有点多，不过加入面粉后你就不会觉得多啦。

步骤5

同时加入称好的高筋面粉、全麦粉，混合搅拌至没有干面粉为止。

步骤6

双手带一次性手套，取适量拌好的材料(可以用筷子夹一筷子头)于手心按成较薄的圆饼，两面粘上面包糠。 PS: 我把面包糠放在了小碗里是非常不明智的做法，应该放在较大圆盘里才合适，操作方便一些。

步骤7

粘好面包糠的馅饼先放在干燥无水的浅盘上(最好在盘子上先撒一层面包糠防止粘住)。 PS: 在粘面包糠的同时可以先给电饼档预热，也可以完成后去掉手套再去给电饼档(或平底锅)预热，只是不要让饼在浅盘上停留太长时间就好，以防底部粘到盘子不好取下来。

步骤8

预热好的锅底刷油，把饼慢慢从浅盘上平移到锅底，可以用手，也可以借助木铲。煎至两面金黄即可，清香脆爽、营养美味的土豆丝胡萝卜青椒馅饼就做好了，搭配一点热饮或提前熬煮的稀饭，美美的一顿营养早餐就可以享用啦。

步骤9

成品图之一由于资历尚浅，现在我只能上传9张图哦，就先和你分享到这里吧，喜欢就请你关注我吧，我会每天和你分享我的早餐，勤快一点来分享操作简单又美味的早餐食谱，我们一起快乐轻松吃早餐，一起变得更美。 ——@黎子营养师 2018.9.19

土豆丝胡萝卜青椒馅饼的烹饪技巧

① 面包糠最好放在较大的圆盘里方便操作。 ②粘好面包糠的饼一定放在无水干燥的浅盘，防止粘住盘子，可以在盘底先撒一层面包糠，方便等一下平移到锅底去。 ③我上边和你分享的是6个小圆饼的食材量，大概够2-3个轻体力劳动者吃。PS: 我自己是做了4个小的，1个大的，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-19

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分类：无水印煎中国菜咸家常菜

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