香辣藕丝

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这道菜与干锅藕片有点类似，不过我将莲藕切成丝，这样成品更加入味，而且可以缩短烹饪时间，更易熟。成品香辣酥脆，风味独特。

香辣藕丝的用料

莲藕 1根 里脊肉 100克
红尖椒 1根 料酒 1勺
白胡椒粉 1茶匙 生抽 2勺
淀粉 1汤匙 郫县豆瓣酱 1汤匙
葱 5克 姜 5克

香辣藕丝的做法

香辣藕丝的做法图解1

步骤1

准备食材
香辣藕丝的做法图解2

步骤2

先将猪里脊肉切成丝
香辣藕丝的做法图解3

步骤3

加生抽，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀静置备用
香辣藕丝的做法图解4

步骤4

莲藕去皮切成丝浸泡在水中备用
香辣藕丝的做法图解5

步骤5

红椒切丝，葱姜末
香辣藕丝的做法图解6

步骤6

起锅热油，加入肉丝滑炒至断生变色
香辣藕丝的做法图解7

步骤7

加入葱姜豆瓣酱炒出红油香味
香辣藕丝的做法图解8

步骤8

加入藕丝翻炒至断生
香辣藕丝的做法图解9

步骤9

加入红椒，生抽，少许盐调味
香辣藕丝的做法图解10

步骤10

翻炒均匀出锅即可
香辣藕丝的做法图解11

步骤11

成品

香辣藕丝的烹饪技巧

在切莲藕丝的时候，旁边放一个碗里面装半碗水，切出的藕丝直接放进去，一边切一边放进进碗里，直到下锅前在沥干水，这样可以有效放置莲藕氧化变黑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-19

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 家常菜 下饭菜 炒锅

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