豆沙麻薯酥

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这颗软心的胖纸是不是炒鸡可爱呢？反正我是被它萌到啦~皮酥心软馅甜，很贴切的形容，总之就是人见人爱谁吃谁赞的美食！继续采用烫面法酥皮，如果你不喜欢这种方式，可以按照传统方式冷水做油皮，先揉出膜在包酥擀皮进行2次20分钟的松弛~

豆沙麻薯酥的用料

油皮： 中筋面粉 130克
猪油 35克 沸水 50克
白砂糖 25克 油酥：
低筋面粉 80克 猪油 40克
馅料： 豆沙 360克
Q心麻薯 12个 表面：
蛋黄 1个 水 1勺
芝麻 适量

豆沙麻薯酥的做法

豆沙麻薯酥的做法图解1

步骤1

油皮材料混合揉成团（一定是沸水，这样才能达到烫面的效果）。油酥材料混合揉成团。做好的油皮和油酥用保鲜膜包好放置备用
豆沙麻薯酥的做法图解2

步骤2

豆沙馅，30克每个分好
豆沙麻薯酥的做法图解3

步骤3

取一个豆沙包入Q心麻薯
豆沙麻薯酥的做法图解4

步骤4

包好搓成圆球，依次将剩余的都做好放置备用
豆沙麻薯酥的做法图解5

步骤5

然后来做酥皮。油皮平均分成12个20g每个。油酥平均分成12个10g每个。
豆沙麻薯酥的做法图解6

步骤6

取一块油皮包入油酥收口
豆沙麻薯酥的做法图解7

步骤7

依次做好，盖上保鲜膜
豆沙麻薯酥的做法图解8

步骤8

从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状
豆沙麻薯酥的做法图解9

步骤9

卷起来，依次做好
豆沙麻薯酥的做法图解10

步骤10

再从第一个开始，再次擀长
豆沙麻薯酥的做法图解11

步骤11

卷起来（每次做完都要放回去用保鲜膜盖好）
豆沙麻薯酥的做法图解12

步骤12

取一个用手指从中间压下去
豆沙麻薯酥的做法图解13

步骤13

从左右两侧揪起来捏实
豆沙麻薯酥的做法图解14

步骤14

用掌心压扁，把最外面一圈擀的薄一点
豆沙麻薯酥的做法图解15

步骤15

取一个包好蛋黄的豆沙馅放入
豆沙麻薯酥的做法图解16

步骤16

右手拇指压着馅料，左手用虎口往上推皮
豆沙麻薯酥的做法图解17

步骤17

将馅料完全包裹住
豆沙麻薯酥的做法图解18

步骤18

依次做好后，收口向下放入烤盘
豆沙麻薯酥的做法图解19

步骤19

顶部均匀的刷上蛋黄液
豆沙麻薯酥的做法图解20

步骤20

刷好撒上芝麻（黑白随便）
豆沙麻薯酥的做法图解21

步骤21

全部做好放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤25-30分钟即可
豆沙麻薯酥的做法图解22

步骤22

取出完全放凉后，密封保存！
豆沙麻薯酥的做法图解23

步骤23

成品
豆沙麻薯酥的做法图解24

步骤24

成品
豆沙麻薯酥的做法图解25

步骤25

成品

豆沙麻薯酥的烹饪技巧

如果没有成品的Q心麻薯，可以自己来做麻薯，分成10克每个来使用就可以啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-21

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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