手工自制红豆沙

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第一次制作红豆沙不是很熟练，不过很成功下一次肯定又快又好了，总结了一些经验

红豆沙的用料

红小豆 一大碗 冰糖或者白糖 适量
黄油 可加可不加

红豆沙的做法

手工自制红豆沙的做法图解1

步骤1

汤碗装了一碗，具体重量没有称比较随意哈，加水浸泡了一夜。 早上把浸泡好的红豆洗干净后放电饭锅加水煮饭键，水可以多加点，煮烂些。不过我觉得还是用高压锅煮又快又烂。
手工自制红豆沙的做法图解2

步骤2

电饭锅水煮干了，我把煮熟的红豆倒入锅中，又加了些水，不然太干不能过滤，然后一次装在滤网里，用饭勺压碎红豆，红豆泥就会滤到锅里，滤网里剩下压不碎的红豆皮，另放。（如果不用滤网直接在锅里一边烧一边压碎也可以，好像比较慢，压不匀，皮不容易压碎）
手工自制红豆沙的做法图解3

步骤3

过滤下的红豆皮没有粉碎机打碎，我就找了个手摇豆浆机，效果还不错哦。
手工自制红豆沙的做法图解4

步骤4

磨的也蛮细的
手工自制红豆沙的做法图解5

步骤5

磨好的红豆皮跟红豆泥一起在锅中，再加入适量白糖和黄油，白糖的用量根据个人口味，慢慢熬可以慢慢品尝，黄油可以不放，放了黄油不会容易干，也可以用色拉油，都是放2调羹，小火慢慢熬到看不到油迹，再放2调羹再熬。一边不停搅拌，不能糊锅。
手工自制红豆沙的做法图解6

步骤6

已经开始浓稠了。
手工自制红豆沙的做法图解7

步骤7

继续小小火熬，一边搅拌，浓稠度大概可以成型了就行，我是准备做月饼用的。
手工自制红豆沙的做法图解8

步骤8

起锅，换了更大的汤碗装了。很成功。

红豆沙的烹饪技巧

第一次做，有点手忙脚乱的还好没烧糊。总结:高压锅煮红豆会更快。煮好的红豆可以用搅拌机打碎再熬，这样也可以加快速度。熬制过程一定小火哦，还要不停搅拌，这样不会糊锅，水分蒸发也快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-22

©本菜谱的做法由 爱的颜色 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 锅具 煮 一人食 一家三口

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