Q心紫薯仙豆糕

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仙豆糕其实就是老北京的一种小点心“虎皮饽饽”不知道哪位仙人就把它捧成了“网红”？其实它操作很简单，材料也常见，也不需要烤箱，所以不懂得烘焙但是会烙饼的你就能做它。而且它有着馅料超级多变的优势，感觉只要能想到的几乎都可以？今天这款我用Q心麻薯和紫薯来组合，刚烙好时，外皮脆脆的，内馅软中带弹，非常好吃。

紫薯仙豆糕的用料

皮料： 低筋面粉 80克
糖粉 20克 玉米淀粉 15克
奶粉 10克 鸡蛋 1个
黄油 20克 馅料：
熟紫薯 350克 炼乳 40克
Q心馅 13个

紫薯仙豆糕的做法

Q心紫薯仙豆糕的做法图解1

步骤1

紫薯去皮切成小块入锅中蒸至软烂，筷子轻松戳透的状态
Q心紫薯仙豆糕的做法图解2

步骤2

蒸好取出加入炼乳（嗜甜的可以再加少许白糖）
Q心紫薯仙豆糕的做法图解3

步骤3

搅打成细腻的紫薯泥放凉备用
Q心紫薯仙豆糕的做法图解4

步骤4

现在来做饼皮，黄油融化成液体
Q心紫薯仙豆糕的做法图解5

步骤5

加入鸡蛋搅拌至融合
Q心紫薯仙豆糕的做法图解6

步骤6

将所有粉类过筛进去
Q心紫薯仙豆糕的做法图解7

步骤7

先用刮刀拌成面絮，在用手揉捏成团，如果面团粘手可以放入冰箱冷藏一会在继续操作。
Q心紫薯仙豆糕的做法图解8

步骤8

放凉的紫薯分成30克每个的小球
Q心紫薯仙豆糕的做法图解9

步骤9

取一个包入Q心馅
Q心紫薯仙豆糕的做法图解10

步骤10

捏紧收口滚圆，剩余的也依次做好备用
Q心紫薯仙豆糕的做法图解11

步骤11

将饼皮面团分成15克每个
Q心紫薯仙豆糕的做法图解12

步骤12

取一个捏扁
Q心紫薯仙豆糕的做法图解13

步骤13

放入包好Q心馅的紫薯球
Q心紫薯仙豆糕的做法图解14

步骤14

用虎口推饼皮包裹好馅料收口
Q心紫薯仙豆糕的做法图解15

步骤15

包好之后压一压整形成方块，剩余的也依次做好
Q心紫薯仙豆糕的做法图解16

步骤16

平底锅抹一点油，放入仙豆糕用小火烙
Q心紫薯仙豆糕的做法图解17

步骤17

烙至6面金黄即可
Q心紫薯仙豆糕的做法图解18

步骤18

成品
Q心紫薯仙豆糕的做法图解19

步骤19

成品

紫薯仙豆糕的烹饪技巧

不喜欢Q心馅的可以自己做麻薯，做好分成10克每个使用就可以。 喜欢吃饼皮的也可以将饼皮增加用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-25

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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