浓郁松软的椰蓉酱餐包

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很惊喜的一款小面包，打面的时候感觉面团真的是软软QQ的，拿在手里好生喜欢，想着出炉后的小包们肯定会是浓郁可口的，果然没让我失望，作为早餐和下午茶都很不错！只是揉好面已经7点半，满屋飘香的时候已经深夜啦。

椰蓉酱餐包的用料

烫种 高筋面粉 50克
开水 55克 主面团
高筋面粉 450克 细砂糖 75克
鲜酵母 15克 盐 5克
全蛋液 48克 奶粉 20克
牛奶 50克 水 175克
黄油 45克 挤馅椰蓉酱 适量

椰蓉酱餐包的做法

浓郁松软的椰蓉酱餐包的做法图解1

步骤1

将烫种的面粉和开水搅拌均匀无干粉，晾凉后备用
浓郁松软的椰蓉酱餐包的做法图解2

步骤2

将烫种和主面团中除黄油之外的所有材料，一起倒入厨师机面桶中
浓郁松软的椰蓉酱餐包的做法图解3

步骤3

揉至可拉出半透明的膜，即扩展阶段！滚圆后烤箱发酵功能设定27度进行初次发酵，至手蘸面粉挫洞后不回缩不塌陷即可，大概2个小时！
浓郁松软的椰蓉酱餐包的做法图解4

步骤4

发酵后的面团轻轻排气后，平均分成15份，每份约65克，滚圆后盖保鲜膜松弛约20的分钟
浓郁松软的椰蓉酱餐包的做法图解5

步骤5

取松弛后的面团，轻轻拍扁，擀成椭圆形
浓郁松软的椰蓉酱餐包的做法图解6

步骤6

底边压薄边后自上而下卷起
浓郁松软的椰蓉酱餐包的做法图解7

步骤7

收口
浓郁松软的椰蓉酱餐包的做法图解8

步骤8

依次卷好摆入烤盘，烤箱发酵功能，放一碗温热水，开37度进行末次发酵至约2倍大，手指轻摁表面可以慢慢回弹
浓郁松软的椰蓉酱餐包的做法图解9

步骤9

发酵完成后，用剪刀剪口后挤入事先做好的椰蓉酱
浓郁松软的椰蓉酱餐包的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，中层上下火，上火170度下火190度，19分钟

椰蓉酱餐包的烹饪技巧

1. 请根据面粉吸水性调整液体用量； 2. 温度和时间根据烤箱情况适当调整；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-27

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载

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