四喜丸子

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四喜丸子的用料

五花肉馅 300克 油菜 5个
洋葱 半个 胡萝卜 半根
葱 一段 姜 一块
生抽 10毫升 盐 10克
鸡精 2克 胡椒粉 2克
干淀粉 适量 鸡蛋 一个
油 适量 香油 1毫升
花椒 10粒 大料 2个
料酒 10毫升

四喜丸子的做法

四喜丸子的做法图解1

步骤1

肉馅里加入生抽，盐，料酒，胡椒粉，鸡精抓匀。
四喜丸子的做法图解2

步骤2

洋葱，胡萝卜切丁。
四喜丸子的做法图解3

步骤3

葱姜一半切末，一半切粗丝，葱段。与花椒大料一起待用。
四喜丸子的做法图解4

步骤4

洋葱，胡萝卜丁，葱姜末入肉馅里。
四喜丸子的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
四喜丸子的做法图解6

步骤6

打入鸡蛋一个，入干淀粉适量。
四喜丸子的做法图解7

步骤7

顺一个方向搅拌均匀。
四喜丸子的做法图解8

步骤8

攢成大小均匀的丸子。
四喜丸子的做法图解9

步骤9

入6成热的油锅里炸制。
四喜丸子的做法图解10

步骤10

炸至定型，外皮焦黄色捞出控油。
四喜丸子的做法图解11

步骤11

丸子入碗中，加入葱姜，花椒大料。
四喜丸子的做法图解12

步骤12

炒锅里入适量水，调入生抽，盐烧开。
四喜丸子的做法图解13

步骤13

浇入丸子碗里，刚淹没丸子即可。
四喜丸子的做法图解14

步骤14

上蒸锅蒸10分钟左右。
四喜丸子的做法图解15

步骤15

油菜菜胆焯水过凉。
四喜丸子的做法图解16

步骤16

蒸好的丸子盛入盘中，菜胆点缀在盘子一周。
四喜丸子的做法图解17

步骤17

蒸丸子的汁沥在炒锅里勾芡收汁，淋香油。
四喜丸子的做法图解18

步骤18

均匀地浇在丸子上即可。

四喜丸子的烹饪技巧

肉馅里加的菜丁可以自己调整。 肉馅选肥瘦适中的最好。 丸子一定要攢紧了，否则炸的时候容易散。 不喜欢蒸，也可直接烧，但要控制火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-28

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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