牛肉坚果汉堡

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张大嘴吃的早餐系列一定会有这款牛肉汉堡

牛肉坚果汉堡的用料

波兰种 ： 高筋面粉 30克
水 30克 酵母 1克
主面团 ： 高筋面粉 120克
水 36克 细砂糖 13克
盐 1克 酵母 0.5克
蛋液 10克 奶粉 5克
黄油 15克 表面 ：
蛋液 适量 坚果 适量
夹料 ： 生菜 克
西红柿片 2片 洋葱片 2片
牛肉饼 3片 芝士片 2片
沙拉酱 克 学厨汉堡模具 5件

牛肉坚果汉堡的做法

牛肉坚果汉堡的做法图解1

步骤1

先制作波兰种，先将水和酵母混合搅拌均匀，加入高筋面粉，用刮刀搅拌成团即可
牛肉坚果汉堡的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜室温发酵1.5小时，发酵好的面团会看到很多气孔
牛肉坚果汉堡的做法图解3

步骤3

把除黄油以外的其他材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中
牛肉坚果汉堡的做法图解4

步骤4

揉成了光滑的面团，加入黄油继续揉
牛肉坚果汉堡的做法图解5

步骤5

揉好的面团可以拉出薄膜
牛肉坚果汉堡的做法图解6

步骤6

把揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵，大约1小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
牛肉坚果汉堡的做法图解7

步骤7

发酵好的面团排气
牛肉坚果汉堡的做法图解8

步骤8

等分5份，揉圆松弛20分钟
牛肉坚果汉堡的做法图解9

步骤9

松弛好的面团再次排气
牛肉坚果汉堡的做法图解10

步骤10

揉圆放入模具中
牛肉坚果汉堡的做法图解11

步骤11

二次发酵，烤箱170度预热，二次发酵完成表面刷蛋液
牛肉坚果汉堡的做法图解12

步骤12

撒入坚果
牛肉坚果汉堡的做法图解13

步骤13

放入烤箱，170度28分钟
牛肉坚果汉堡的做法图解14

步骤14

出炉即可脱模，晾至室温密封保存
牛肉坚果汉堡的做法图解15

步骤15

这时候将牛肉馅调好，按成小饼，放入平底锅中煎熟，然后用番茄酱和味极鲜熬汁，放入煎好的牛肉。汤汁浓稠即可
牛肉坚果汉堡的做法图解16

步骤16

准备好所用夹料
牛肉坚果汉堡的做法图解17

步骤17

汉堡对半切开，抹入沙拉酱
牛肉坚果汉堡的做法图解18

步骤18

放入生菜，西红柿片，牛肉
牛肉坚果汉堡的做法图解19

步骤19

芝士片，洋葱片，生菜，上面的汉堡胚子涂沙拉酱，盖上盖子即可
牛肉坚果汉堡的做法图解20

步骤20

成品
牛肉坚果汉堡的做法图解21

步骤21

成品
牛肉坚果汉堡的做法图解22

步骤22

成品
牛肉坚果汉堡的做法图解23

步骤23

成品
牛肉坚果汉堡的做法图解24

步骤24

成品
牛肉坚果汉堡的做法图解25

步骤25

成品

牛肉坚果汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-29

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载

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