金桔马卡龙

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想到秋天，也会就会生出一声梧叶一声秋，一点芭蕉一点愁，三更归梦三更后的悲伤情绪。秋天是萧条孤寂的季节，然而秋天里那黄澄澄的桔子着实可爱。金桔还有化痰止咳的药用功劳噢

马卡龙·奶油蛋糕的用料

杏仁粉 40克 糖粉 40克
蛋白 33克 幼沙糖 45无
蛋白粉 1克 黄油 60克
糖粉 150克 奶油芝士 100克
金桔酱 50克

马卡龙·奶油蛋糕的做法

金桔马卡龙#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解1

步骤1

杏仁粉和糖粉过筛混合
金桔马卡龙#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解2

步骤2

将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细糖和蛋白粉继续打至鸡尾状态，加入所需要的色膏拌匀
金桔马卡龙#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解3

步骤3

取三份一蛋白霜和杏仁粉混合物拌匀，再加入剩余的蛋白霜
金桔马卡龙#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解4

步骤4

用橡皮铲从底部往上翻拌，使粉类和蛋白霜完全混合均匀
金桔马卡龙#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解5

步骤5

将面糊装入裱花袋，用小号圆孔裱花嘴在高温布或硅胶垫挤出为3cm圆型面糊，面粉挤好后，放在通风处，将其自然风干半小时，直至表面触碰上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。
金桔马卡龙#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解6

步骤6

风炉145度烤15分钟左右
金桔马卡龙#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解7

步骤7

出炉成品
金桔马卡龙#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解8

步骤8

马卡龙金桔酱馅料材料
金桔马卡龙#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解9

步骤9

提前将黄油室温解冻后将糖粉分次倒入用打蛋器打至发白，加入奶油芝士继续搅拌均匀，将自制金桔酱或浓缩金桔汁拌匀放至备用
金桔马卡龙#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解10

步骤10

金桔一斤用清水洗净切开去掉籽，用料理机打碎放入冰糖50克慢火煮至粘稠状态即可
金桔马卡龙#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解11

步骤11

最后用糖霜装饰或刷食用色粉即可

马卡龙·奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-29

©本菜谱的做法由 小SUNokpd 编写，未经授权不得转载

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