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宝宝辅食-肉末牡蛎鸡蛋羹
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做好的肉末浇汁超级嫩，蛋羹本身也是嫩嫩的，就算是小宝宝吃，即使没出牙，用嘴巴抿一抿就能顺滑的吃进肚了~
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
肉末牡蛎鸡蛋羹的做法
步骤1
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。 准备食材：猪肉40克、牡蛎1颗、鸡蛋1个、菜心1颗。
步骤2
将牡蛎干提前浸泡，再把牡蛎干切碎。 PS：牡蛎干浸泡起来比较困难，建议用烫的开水浸泡3小时以上，中途换一次开水，这样把牡蛎干泡开。 给宝宝切得碎碎的，这样吃的时候宝宝就察觉不到了。
步骤3
鸡蛋打散成蛋液，再加入1.5倍的温水。 PS：我称了一下，鸡蛋液这次的重量是40克，我加入的温水是60克。温水的水温最好是40度左右就行。
步骤4
用筷子搅拌均匀。
步骤5
把蛋液用筛网过滤一下，去除搅拌出来的大泡泡。 PS：这样的泡沫如果不去除，蒸出来的蛋羹容易有大气孔。
步骤6
把牡蛎碎加入蛋液中。
步骤7
直接冷水上锅蒸，一般蒸8-10分钟即可。 PS：碰一碰如果觉得还有些液态，可以用锅盖焖一会，这样能避免蛋羹蒸老。
步骤8
把猪肉切成小块。 PS：可以选择里脊肉或者是梅花肉。如果宝宝不喜欢猪肉的腥味，还可以用柠檬腌制一会~
步骤9
把猪肉放入搅拌机中，搅打成细腻的猪肉泥。
步骤10
把猪肉放入大碗中，加入1小勺玉米淀粉，再加入30克清水。
步骤11
用筷子搅拌均匀。 PS：用玉米淀粉这样腌一下，肉肉就会变得嫩嫩滑滑一点不柴哟~
步骤12
菜心用开水焯一下，切得碎碎的。
步骤13
在锅中刷少许植物油，把葱花放入炒香，再加入肉末。
步骤14
翻炒至肉末变色熟透，加入菜心，一起翻炒。
步骤15
取1小勺玉米淀粉，加少许清水，混合均匀做成水淀粉。
步骤16
加入锅中，做成浓稠的酱汁。 PS：周岁以上的宝宝，可以加少许无添加的酱油调味。
步骤17
把做好的酱汁淋在蛋羹上。
步骤18
嫩嫩鲜鲜的鸡蛋羹做好了，给宝宝再搭配上个发糕或者是面条做主食，这样一餐就完成啦~肉末牡蛎鸡蛋羹的烹饪技巧
牡蛎干怎么泡发？
答：牡蛎干最好要提前泡发，可以用滚开的水浸泡3小时以上，中途要换一次水，这样才能更好的泡开哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-10-02
©本菜谱的做法由 宝宝营养辅食 编写，未经授权不得转载
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