荠菜荸荠肉汤圆

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天气逐渐转凉，闲在家中，不知不觉就到了吃饭的点儿，喜欢吃咸口的汤圆，家里有现成的猪肉馅，要不就做个荠菜荸荠肉汤圆?荠菜汆水切碎、荸荠去皮切小粒，和猪肉拌在一起，糯米粉温水和匀成团，揪一小点糯米粉团包起馅料，等包好汤圆，已是快到晚饭的时候了，肉汤圆下肚，味道不俗！

荠菜荸荠肉汤圆的用料

糯米粉 350g 温水 适量
猪肉糜 200g 荠菜 100g
荸荠 5个 料酒 1勺
鲜酱油 1勺 盐 1/3勺
白糖 1/2勺 清水 50ml
香油 1/2勺

荠菜荸荠肉汤圆的做法

荠菜荸荠肉汤圆的做法图解1

步骤1

糯米粉加入适量温水和匀。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解2

步骤2

揉成面团盖上湿布。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解3

步骤3

准备做馅料，荠菜汆水切碎，荸荠去皮切小粒。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解4

步骤4

肉糜中加入盐、料酒、白糖、鲜酱油和清水，搅拌起浆。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解5

步骤5

将荠菜碎和荸荠粒放入拌好的肉糜中。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解6

步骤6

滴入适量香油拌匀成馅料。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解7

步骤7

揪一团糯米粉团搓圆。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解8

步骤8

用右手食指轻轻按压和左手旋转。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解9

步骤9

做成一个小碗形状。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解10

步骤10

装入馅料。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解11

步骤11

用右手轻轻上移，利用右手虎口位置将汤圆收口。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解12

步骤12

收口位置糯米粉较多，可以往上多捏出一点。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解13

步骤13

做好所有的荠菜荸荠肉汤圆。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解14

步骤14

锅中水烧开，放入荠菜荸荠肉汤圆，盖上锅盖，大火烧开(盖锅盖煮是煮熟内馅)。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解15

步骤15

烧开后，开盖加入1碗清水，开盖，继续大火煮。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解16

步骤16

烧开后再加入1碗清水烧开，(烧开加冷水煮这个动作要重复3-4次）。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解17

步骤17

直至荠菜荸荠肉汤圆煮至浮起，说明熟了，用漏勺捞出汤圆。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解18

步骤18

碗中加入适量盐，倒入开水，捞起的汤圆放入碗中，撒上葱花即可享用。
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解19

步骤19

馅料极为鲜美，外皮软糯可口！
荠菜荸荠肉汤圆的做法图解20

步骤20

荠菜荸荠肉汤圆

荠菜荸荠肉汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-02

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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