宫保杏鲍菇

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沙小囡

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过节吃素，打破每逢佳节胖三斤的魔咒！把杏鲍菇做成肉的感觉，假装自己在吃肉，哈哈哈！

宫保杏鲍菇的用料

杏鲍菇 1根	花生米 60克
葱 1截	干辣椒 5个
姜 5克	玉米淀粉 1勺
盐适量	鸡精适量
糖 2勺	醋 3勺
味极鲜酱油 2勺	胡萝卜 50克
黄瓜 50克	食用油适量

宫保杏鲍菇的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

将杏鲍菇洗净切丁。

步骤3

黄瓜胡萝卜已经后切丁。

步骤4

干辣椒切小段，姜蒜切片备用。

步骤5

锅中多一点油（冷锅冷油）下入花生米小火炒熟盛出晾凉备用。

步骤6

在炒完花生米的油锅中下入杏鲍菇丁。

步骤7

中火煸炒至杏鲍菇表面微微金黄后盛出。

步骤8

用2勺味极鲜酱油，2勺白糖，3勺香醋，1勺淀粉，加葱花调宫保汁。（菜量大的话可根据上述比例增加调料用量，也可稍微尝一下，调整用量至自己喜欢的口味）

步骤9

锅中适量油烧至7成热，下入姜蒜片，干辣椒段爆出香味。

步骤10

放入胡萝卜丁先翻炒断生。

步骤11

再放入煸炒好的杏鲍菇丁。

步骤12

最后放入黄瓜丁，加入适量盐和鸡精翻炒均匀。

步骤13

再加入调好的宫保汁。

步骤14

翻炒上芡。

步骤15

最后加入炒好的花生米（花生米最后加入能保持香脆的口感）。

步骤16

翻炒均匀即可。

步骤17

出锅，上桌。

步骤18

成品。

宫保杏鲍菇的烹饪技巧

1.杏鲍菇煸炒一下可以使其口感更接近肉肉。 2.用2勺味极鲜酱油，2勺白糖，3勺香醋，1勺淀粉，加葱花调宫保汁。（菜量大的话可根据上述比例增加调料用量，也可稍微尝一下，调整用量至自己喜欢的口味） 3.最后加入炒好的花生米（花生米最后加入能保持香脆的口感）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-03

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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