葱香火腿花卷

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禾苗绿谷

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葱香花卷的用料

面粉 400克	温水 200克
酵母粉 4克	白糖（和面） 10克
食盐（和面）少许	♥油（和面） 5克
白醋（和面）少许	香葱
火腿

葱香花卷的做法

步骤1

温水中加入酵母粉化开成酵母水。

步骤2

盘中倒入面粉.酵母水.白糖.食盐.油.醋

步骤3

先用筷子搅拌成棉絮状物。

步骤4

再用手和成光滑的面团（揉面6分钟）（此步揉面能增加花卷的蓬松度）

步骤5

面团发到两倍大以上，扒开有许多的蜂窝小孔状。

步骤6

面发好彻底排完气（6~8分钟）擀成厚度3毫米左右的长方形面片。

步骤7

先刷上一层油，再撒上适量盐，接着再撒上香葱。【盐可以用五香粉或者椒盐代替】

步骤8

最后再撒上碎火腿。

步骤9

将面片从上到下折叠起。

步骤10

然后切成3厘米左右的剂子。

步骤11

取两块剂子为一组叠起来，再用筷子顺着从中间压下。

步骤12

抓住两头向下卷，向中间收拢捏紧。

步骤13

蒸架刷油防粘，放入生胚盖上锅盖，醒发到原体积的2倍大。

步骤14

醒发好后开大火蒸15分钟，关火焖3分钟。

葱香花卷的烹饪技巧

花卷（馒头包子）松软成功的秘诀: 1、面粉和水的比例。 2、糖、盐、油、醋、蜂蜜、等辅助。 3、面粉搅成絮状物，揉面不能省略。 4、发酵时间要充出。 5、排气要彻底排完。（15~20分钟） 6、二次醒发不能少。（30~60分钟） 7、冷水大火蒸松软。（12~15分钟） 8、关少焖很重要。（防止遇冷回缩）
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创建时间:2018-10-07

©本菜谱的做法由禾苗绿谷编写，未经授权不得转载

分类： 4-5岁 2-3岁 12-23个月 10-11个月学龄前儿童

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