自制豆花

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小妞喜欢豆花，昨天失败了，用的卤水，小妞说咸的不喜欢，好丑不好看，我不要(*｀へ´*)今天用了内酯做的豆花，超靓啊，我做的量是一家人的，加隔壁小孩一起吃

自制豆花的用料

干黄豆 240克 内酯 9克
水 2800克

自制豆花的做法

自制豆花的做法图解1

步骤1

我用的百钻葡萄糖酸内酯，豆浆前的步骤看我上一条菜谱，我太懒了
自制豆花的做法图解2

步骤2

豆浆煮好后3000克，把3包内酯用20毫升水化开放到大盆里，豆浆放置到80---90度之间，沿着盆边缘往下倒，记住一定是豆浆冲内酯，不要搞反了倒下去后搅拌几下，把泡泡弄掉，不弄掉的话影响豆花颜值，就如上图。搅拌均匀后，撇掉浮沫，盖上盖子静置半小时
自制豆花的做法图解3

步骤3

这是半小时后的成品好嫩，好喜欢，隔壁小姐姐直接带一碗回去了，居然夸我能干

自制豆花的烹饪技巧

1.煮豆浆的时候，边煮边搅拌，防止溢锅或者糊底，充分煮沸至能闻到豆香为止。 2.豆浆太稀了不成型，豆渣我是用豆腐布过滤的，很密的那种布，有豆渣也会不成型 3.没有充分煮沸也会不成型的奥 4.如果内酯的分量太多，豆花会酸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 等闲人的小世界 编写，未经授权不得转载

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