爆浆芋泥饼

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方法参照了日食记的爆浆紫薯糕～

爆浆芋泥饼的用料

芋泥材料 ： 芋头 一个
炼奶 50克 奶粉 20克
糖粉 10g 木薯粉 10-15g
夹心材料 ： 马苏里拉奶酪 100g
饼皮材料 ： 黄油 50g
低粉 150g 玉米粉 50g
糖粉 30g

爆浆芋泥饼的做法

爆浆芋泥饼的做法图解1

步骤1

准备好材料
爆浆芋泥饼的做法图解2

步骤2

芋头去皮切块蒸熟，压成泥状（买到的芋头不粉蒸熟后用榨汁机打成泥状，粉的芋头可以忽略这一步）
爆浆芋泥饼的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，小火翻炒至比较干燥状态（因为买到的芋头不粉增加多一步），加入适量木薯粉搅拌均匀后再翻炒多一遍成糕状冷却备用
爆浆芋泥饼的做法图解4

步骤4

黄油软化后隔水融化，冷却后打入鸡蛋搅拌均匀
爆浆芋泥饼的做法图解5

步骤5

将玉米粉、低粉、糖粉混合在一起
爆浆芋泥饼的做法图解6

步骤6

将混合好的面粉过筛加入蛋液中
爆浆芋泥饼的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
爆浆芋泥饼的做法图解8

步骤8

揉成面团，静置20分钟待用（面团不够湿润可以加入少量温水揉面）
爆浆芋泥饼的做法图解9

步骤9

奶酪平均分成12份，每份大概8克左右
爆浆芋泥饼的做法图解10

步骤10

将芋泥平均分成12份，搓成圆球
爆浆芋泥饼的做法图解11

步骤11

将芋泥圆球压扁包入奶酪，封口
爆浆芋泥饼的做法图解12

步骤12

像包包子那样封口即可
爆浆芋泥饼的做法图解13

步骤13

包好奶酪的芋泥球待用
爆浆芋泥饼的做法图解14

步骤14

将面团平均分成12等份
爆浆芋泥饼的做法图解15

步骤15

面团搓圆压扁用擀面棍压成圆形包入芋泥球
爆浆芋泥饼的做法图解16

步骤16

包好的芋泥饼待用
爆浆芋泥饼的做法图解17

步骤17

烤盘里垫上油纸放入芋泥饼
爆浆芋泥饼的做法图解18

步骤18

锅里倒入少量玉米油小火煎至表面金黄即可取出食用
爆浆芋泥饼的做法图解19

步骤19

出锅冷却一小许趁热食用
爆浆芋泥饼的做法图解20

步骤20

成品照
爆浆芋泥饼的做法图解21

步骤21

成品照2

爆浆芋泥饼的烹饪技巧

没有糖粉可以用沙糖代替～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-07

©本菜谱的做法由 sinyolove 编写，未经授权不得转载

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