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咸味豆乳盒子蛋糕
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今天给大家带来的是一款网红甜品，火了很长一段时间的豆乳盒子蛋糕。
所不同的是，今天我做的豆乳卡仕达酱是咸味的，用一丢丢盐，让蛋糕的口味更丰富，更有层次，完全不会有传统奶油蛋糕的甜腻，连我们办公室最不喜欢吃甜食的小姐姐，也不知不觉得吃掉了一大盒。
所以，你知道这款蛋糕的威力了吧，哈哈哈嗝~
豆乳盒子的做法
步骤1
分离蛋清和蛋黄，在蛋黄液中加入少量细砂糖，搅拌均匀。
步骤2
黄油提前隔水融化，加入蛋黄液中，搅拌至充分乳化后，缓慢加入豆浆。
步骤3
筛入低筋面粉，搅拌至无明显颗粒，放一旁备用。
步骤4
在蛋清液中，分3次加入剩下的细砂糖，打发至硬性发泡。
步骤5
蛋白霜和蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀。
步骤6
混合好的面糊倒入模具中，抹平表面，在桌子上磕几下震出大气泡，烤箱提前预热至180°C，烤制15分钟。
步骤7
分离蛋清和蛋黄，取蛋黄液打散，倒入1/3豆浆，搅拌均匀。
步骤8
加入盐和过筛后的低筋面粉，搅拌至无明显颗粒，再倒入剩下的2/3豆浆，搅拌均匀。
步骤9
把豆乳糊倒入小锅中，用最小火加热，加热过程中要不断搅拌豆乳糊，以免糊锅。加热至豆乳糊粘稠状态时立即离火。
步骤10
将奶油奶酪用打蛋器稍微打顺滑，趁热倒入豆乳糊，搅拌均匀，或用打蛋器打顺滑。
步骤11
豆乳卡仕达酱就做好了，放进碗中，表面贴保鲜膜冷藏备用。
步骤12
打发奶油，将奶油装入裱花袋。同样的将豆乳卡仕达酱装入裱花袋。
步骤13
按照盒子的尺寸，切出合适的蛋糕片。
步骤14
按照一片蛋糕，一层奶油，一层卡仕达酱的顺序依次叠加，最后一层蛋糕片上不加奶油，直接挤上卡仕达酱。
步骤15
最后将熟的黄豆粉撒在蛋糕表面，就完成啦，拿去和小伙伴分享吧！豆乳盒子的烹饪技巧
如果想做甜味的豆乳盒子，只需要在卡仕达酱部分，将3克盐换成30克细砂糖即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-10-10
©本菜谱的做法由 千阳食光 编写，未经授权不得转载
千阳食光
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