海绵蛋糕

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海绵蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 80克
酸奶 60克 糖粉 80克
柠檬汁 2滴 油 60克

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

酸奶，油相融合备用
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋白和蛋黄分开，注意两个容器不能有一滴水！蛋白也不要有蛋黄！
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄+步骤1的液体相融合，分3次过筛低筋面粉，搅拌使它们融合变糊状

步骤4

蛋白液体+柠檬汁高速打发，起泡时分2到3次加入糖粉，高速打发至打蛋器起尖，不易掉落可凝固时，在此同时可以让烤炉双管200°预热10分钟

步骤5

蛋黄糊分3次放置到蛋白中，用刮刀从中间上下搅拌(忌打圈)使蛋黄糊与蛋白充分融合
海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

融合的的糊放置容器后需要震两下厨气泡，这时容器放入烤箱上下管180°烤20分钟(时间按烤炉实际情况而定)
海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

成品图，上面的皮还是脆脆的，里面却是软绵绵的，可好吃了

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-16

©本菜谱的做法由 Shadow_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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