8寸戚风蛋糕

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8寸戚风蛋糕的用料

蛋 6个 细砂糖 80克
牛奶 70克 玉米油 70克
低筋面粉 100克 柠檬汁 几滴

8寸戚风蛋糕的做法

8寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

6个鸡蛋分别将蛋黄和蛋清打入两个无水无油的容器中
8寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入70克玉米油，70克牛奶搅拌融合
8寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入100克低粉，拌至无干粉，放一边待用
8寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清中滴入两三滴柠檬，用电动打蛋器打至起大泡后80克细砂糖分三次加入，同时烤箱150度预热10分钟
8寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发至提起打蛋头有小荷尖即可
8寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将打发好的蛋白取三分之一和蛋黄糊炒菜一样轻轻上下搅拌，再将混合后的蛋黄湖倒入剩下的蛋白上下翻拌均匀
8寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

模具刷油，将混合好的蛋糕糊倒入模具中稍微震两下，震去气泡
8寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

放入烤箱150度烤40分钟，最后几分钟可以调整到130度左右，放凉轻轻倒扣出成品
8寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

ps：如果要做简单的蛋糕，可以把戚风蛋糕胚横切成三份，淡奶油400克加40克细砂糖打发，夹心一层奶油加芒果肉，喜欢奶油可以抹厚点，外面一层抹上奶油，水果装饰一下即可。

8寸戚风蛋糕的烹饪技巧

烤箱不同可能温度不一样，还是要根据自己的烤箱适当调整温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由 lancy-kll 编写，未经授权不得转载

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