卤三鸡｜酥软汁嫩

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卤三鸡的用料

鸡腿 4个 鸡翅 8个
鸡蛋 4个 八角 3个
干辣椒 3个 桂皮 2段
草果 2个 香叶 2片
花椒 3g 葱段
姜片 生抽 55g
老抽 25g 陈醋 20g
蚝油 15g 冰糖 15g
盐 5g

卤三鸡的做法

卤三鸡｜酥软汁嫩的做法图解1

步骤1

鸡翅鸡腿洗净后，冷水下锅，水沸后捞出，过冷水冲洗干净，鸡蛋煮熟去壳
卤三鸡｜酥软汁嫩的做法图解2

步骤2

另起一锅，放入鸡腿鸡翅鸡蛋，倒入水刚好没过食材
卤三鸡｜酥软汁嫩的做法图解3

步骤3

加入姜片、葱段、八角、干辣椒、桂皮、草果、香叶、花椒同煮
卤三鸡｜酥软汁嫩的做法图解4

步骤4

加入生抽、老抽、陈醋、蚝油、冰糖、盐
卤三鸡｜酥软汁嫩的做法图解5

步骤5

大火烧开后，转小火煮30-40分钟即可

卤三鸡的烹饪技巧

1、鸡腿鸡翅焯水后过凉水，可以使皮在卤煮时保持弹性且不易破
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-16

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 家常菜 下饭菜 煮锅

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