锡纸烤蚬子

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锡纸烤蚬子是简单易学的一道宴客菜，和蒸煮相比，烤蚬子味道更佳鲜美，锁住里面的鲜汤。蚬子受热后壳会打开，酱汁自然就会进到肉里，就能第一时间入味；下面的金针菇吸收蚬子的鲜味后，吃起来就鲜上加鲜；最底层打底的粉丝，吸收了所有食材的汤汁，吃起来口感非常丰富哦！一口咬下去，有种爆汤的感觉，一起来试试吧。这次用一台苏泊尔煎烤机6分钟就可以做出这道简单又美味的菜肴哦！家里有煎烤机或者电饼铛的亲可以试试这道菜！

锡纸烤蚬子的用料

蚬子 800克	金针菇 100克
粉丝 100克	洋葱 50克
大蒜 6瓣	生姜 10克
辣椒 2个	香菜 2棵
小葱 2棵	豆瓣酱 1汤匙
花生油 1汤匙	生抽 1汤匙
耗油 1汤匙

锡纸烤蚬子的做法

步骤1

在碗里加入刚好没过蚬子的海水养3个小时。（注意！水不能太多！花甲螺吐沙时会冒头伸出触角呼吸，如果水太深氧气少，蚬子很容易死去。）；

步骤2

准备好配菜：金针菇100克、粉丝100克、洋葱50克、蒜米约30克、姜10克、小葱2棵、辣椒2个、香菜2棵；

步骤3

粉丝用清水浸泡备用；

步骤4

接下来调制酱汁，在碗里加入1勺花生油、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺生抽，花生油、蚝油、豆瓣酱和生抽的比例是1:1:1:1；

步骤5

蚬子也吐完沙了，捞出后用清水再冲两遍即可；

步骤6

把锡纸平铺在烤盘上，在最底层铺平粉丝，第二层放金针菇；

步骤7

然后再放上蚬子；

步骤8

撒上切好的蒜米、姜末、洋葱丁和辣椒段；

步骤9

淋上调制好的酱汁；

步骤10

再盖上一张锡纸将边缘折起来包裹住蚬子；

步骤11

苏泊尔煎烤机选择“鱼虾模式”；

步骤12

6分钟之后烤蚬子就做好啦，将锡纸包打开就可以吃啦！

步骤13

饱含汤汁的蚬子肉晶莹透亮，香气四溢，让人闻着都想流口水呢！

步骤14

成品图

步骤15

成品图

步骤16

成品图

锡纸烤蚬子的烹饪技巧

蚬子生活在浅海有泥沙的地方，如果不让蚬子把体内的泥沙吐干净，吃的时候很可能会吃到沙子，影响口感！蚬子吐沙小技巧：蚬子里放入醋和香油，搅拌均匀，浸泡20分钟。以一斤花甲为例，放入半碗醋和3勺香油就够了！需要这款煎烤机的亲，可以看一下哦： pc端 https://detail.tmall.com/item.htm?id=575958630468 无线端 https://h5.m.taobao.com/awp/core/detail.htm?id=575958630468
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-17

©本菜谱的做法由深蓝小米粥编写，未经授权不得转载

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