好看又好吃，培根麦穗

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是法棍面包的变形，面包酥脆，培根咸香，一次吃一条

培根麦穗的用料

食用盐 3g 酵母 3g
水 190ml 高筋面粉 250g
低筋面粉 50g 糖 8g
盐 6g 培根 6片

培根麦穗的做法

步骤1

面团做法参考法棍面包

步骤2

一次发酵后，面团分成3份，揉圆盖上保鲜膜，醒面20分钟。
好看又好吃，培根麦穗的做法图解3

步骤3

整形。把面团擀成培根长度的椭圆形。用拳头在中间压个槽，把2片培根叠放在中间
好看又好吃，培根麦穗的做法图解4

步骤4

将面团的1/3部分折叠。注意不是把面团盖住培根，是把面团连同培根一起折叠。再把靠近自己的1/3部分折叠。压紧，不留空隙，把缝隙捏合后把面团滚搓成条状。

步骤5

面团收口朝下，进行二次发酵到1.5倍大。
好看又好吃，培根麦穗的做法图解6

步骤6

收尾。每隔2厘米在面团表面深深剪上一道斜的口，将切口分别左右交错扭向外侧，形成麦穗的形状。
好看又好吃，培根麦穗的做法图解7

步骤7

烤之前喷点水，220° 7分钟，再180° 15分钟。

培根麦穗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-18

©本菜谱的做法由 啫喱lofz 编写，未经授权不得转载

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