培根麦穗面包

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因各面粉的吸水量不同，材料中的液体不要一次全加入，看面团状况，酌情增减。培根要把水份及油脂吸干再用，以免水份太多影响面团发酵。

培根麦穗面包的用料

面团材料：高筋面粉 500g 水 ±300ml
橄榄油 40g 酵母 8g
盐 6g 培根 2片
黑胡椒 适量

培根麦穗面包的做法

培根麦穗面包的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
培根麦穗面包的做法图解2

步骤2

把面团材料放入厨师机搅拌桶中，开启1档揉成团后转3档继续揉面
培根麦穗面包的做法图解3

步骤3

面团揉至表面比较光滑即可。
培根麦穗面包的做法图解4

步骤4

面团取出后适当揉圆，放入玻璃碗中，盖上保鲜膜。
培根麦穗面包的做法图解5

步骤5

智能烤箱，选择发酵档28度，面团放入进行基础发酵约2倍大。
培根麦穗面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出，排气后分成6份，滚圆后松驰15分钟。
培根麦穗面包的做法图解7

步骤7

培根用厨房纸巾吸干水份。
培根麦穗面包的做法图解8

步骤8

取醒好的面团，擀成长片状后翻面，放一条培根在中间，并磨上黑胡椒粉，从宽的一边卷好成长条状，并捏紧接口。
培根麦穗面包的做法图解9

步骤9

所有面团做好排入烤盘，间隔一定距离。
培根麦穗面包的做法图解10

步骤10

智能烤箱，选择发酵档38度，放入水盒加湿，面团放入进行二次发酵约1.5倍大小。
培根麦穗面包的做法图解11

步骤11

发酵好的面团取出，用厨房剪斜着剪出麦穗的形状，底下不要剪断。
培根麦穗面包的做法图解12

步骤12

面团全部整理好。
培根麦穗面包的做法图解13

步骤13

烤箱，提前上下火210度预热好，烤盘放入中层，烘烤20-25分钟。
培根麦穗面包的做法图解14

步骤14

面包出炉放网架上晾凉，香味非常浓郁哦。

培根麦穗面包的烹饪技巧

1、烘烤的温度及时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 甜 烤 面包 烘焙

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