农家辣椒炒茄子

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于委员长
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瓦房店于暾学来

辣椒炒茄子的用料

绿色大茄子 2个 青辣椒 5个
盐 适量 油 适量
葱姜蒜 若干 五花肉 若干
料酒 若干 香菜 若干

辣椒炒茄子的做法

农家辣椒炒茄子的做法图解1

步骤1

茄子掰开，尖椒切段，肉料酒酱油盐泡10分钟，这时候如果喜欢吃辣的，辣子去掉少一些，如果喜欢辣的爽的，全留即可…
农家辣椒炒茄子的做法图解2

步骤2

茄子拿油带手套涂抹均匀，盐少量加入一起翻，放置5分钟
农家辣椒炒茄子的做法图解3

步骤3

放2倍炒菜油，6成热放入少量蒜，再放入茄子，放豆瓣酱中火翻炒，2分钟，确保不糊即可
农家辣椒炒茄子的做法图解4

步骤4

豆瓣酱一勺就够
农家辣椒炒茄子的做法图解5

步骤5

锅底放油2倍炒菜的，7成热
农家辣椒炒茄子的做法图解6

步骤6

放入尖椒大火翻炒，编出香味放入葱姜蒜，放入酱油
农家辣椒炒茄子的做法图解7

步骤7

放入肉继续大火翻炒，肉变色后，放入少量老抽，适量酱油，盐，这时可以说后期就不放盐了，都在这个时候放好即可，因为茄子之前放入过少量盐
农家辣椒炒茄子的做法图解8

步骤8

放入茄子继续翻炒1分钟，放入一小碗的水，盖盖
农家辣椒炒茄子的做法图解9

步骤9

盖盖中火5-10分钟，别糊了，多看看，这个10分钟是根据茄子块头大小定的，小块可以7分钟，不过总的必须过5分钟
农家辣椒炒茄子的做法图解10

步骤10

炖好后，放蒜和鸡精盖盖20秒，闭火出锅
农家辣椒炒茄子的做法图解11

步骤11

放香菜多点，我最后上桌吃的，发现都被吃光了，觉得底汤最好吃，泡饭最好！！
农家辣椒炒茄子的做法图解12

步骤12

剩的汤底才是最美味的，他们吃的太快…不合适了……
农家辣椒炒茄子的做法图解13

步骤13

一点没剩！！！！吃吧

辣椒炒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-18

©本菜谱的做法由 于委员长 编写，未经授权不得转载

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