法式面包初体验

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我的面包之旅,又上路了;这次尝试的是法式面包,我的一个朋友说过:法式面包跟一般的面包的最大区别在于——它的麦香味

法式面包初体验的用料

A高筋面粉 25g A盐 少许
A水 16g A酵母 少许
B高筋面粉 200g B盐 4g
B水 130g B酵母 4g
辅料 0g

法式面包初体验的做法

法式面包初体验的做法图解1

步骤1

将A部分的酵母与水混合溶解后,将所有A部分的材料混合成面团,静置2小时(或可以用保鲜膜包好,放在冰箱冷藏一晚);
法式面包初体验的做法图解2

步骤2

将面团A以及所有B部分材料放入面包桶中;
法式面包初体验的做法图解3

步骤3

用面包机和面功能搅拌成均匀光滑的面团;
法式面包初体验的做法图解4

步骤4

用碗倒扣发酵至大概2倍大小;
法式面包初体验的做法图解5

步骤5

将面团分割成三等份,搓成柱状后,松弛5-10分钟;
法式面包初体验的做法图解6

步骤6

将面团搓成条状,放置在高温布上(注意:每个面包留有空隙,防止面包粘到一起);
法式面包初体验的做法图解7

步骤7

待面团发酵约1.5倍大小时,取出面团,在面团表面撒上面粉,用锋利的刀在面团表面划开刀口;烤箱预热220度;
法式面包初体验的做法图解8

步骤8

待烤箱预热好后将面团放入烤箱烘烤至面包熟透即可(参考时间18分钟);
法式面包初体验的做法图解9

步骤9

待面包熟透后将面包取出即可.

法式面包初体验的烹饪技巧

1.A面团由于用量实在太少,所以分量为少许,实际用手指捏一点点就可以了; 2.这次不小心将面团搓长了一点,差点就放不进烤箱了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-10-19

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