蚝油生菜

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蚝油生菜的用料

生菜 150g	蚝油两勺
料酒一勺	生抽一勺
大蒜两瓣	白糖少许
淀粉少许

蚝油生菜的做法

步骤1

将生菜洗干净沥水，折成两段，茎叶分开

步骤2

将大蒜切成蒜末，蚝油生抽料酒白糖倒入一个碗中，加入少许清水，少许淀粉，搅拌均匀

步骤3

锅中加入水，烧开（水多点），焯生菜，先放入茎部分，颜色变的翠绿，再放入叶子部分，焯一下，因为生菜本生就可以生吃，所以焯的时间不要太久，十来秒就差不多了

步骤4

锅加热，倒入食用油（热锅冷油），放入蒜蓉煸出香味，再将准备好的酱料（步骤二），放入锅中，让其烧开，煮沸，淋在生菜上即可

蚝油生菜的烹饪技巧

生菜不宜煮的太久，不然就软趴趴的，一点都不好吃，稍微在煮沸的水里焯一下，就可以捞出，茎部分吃起来脆脆的，特好吃酱汁里加点淀粉，会有一点点粘稠状，颜色好看，口感也会很好，但是不要放太多淀粉哦，一点点就可以，我大概就放了小半勺的样子，比水稠那么一点点，多了个人觉得不好吃是不是看到菜谱里没有盐？那是因为蚝油生抽都是咸的，所以盐就省了，如果吃的比较咸，就可以加点盐哦，口味比较清淡的，这种咸度就够了，不需要再加盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-19

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