美貌与实力并存的花式蒸饺

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KitchenAid凯膳怡
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相传医圣张仲景他告老还乡回到南阳时，正值大雪纷飞的冬天，他看见南阳乡亲有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫‘驱寒矫耳汤’的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成吃饺子这种习俗”。 很多美食的由来背后都有一个感人的故事，所以要常常感恩我们现在可以享受到的美味哦。吃惯了常见的水饺和煎饺，不妨试试看似高颜值的花式蒸饺，一饺五馅，营养好吃两不误，而且包法比你想象中还简单，一起动手试试吧。

蒸饺的用料

低筋面粉 150克 猪夹心肉 100克
糯米粉 10克 澄粉 10克
水 90克 虾仁 60克
葱姜水 20克 盐 1/2茶匙
料酒 1汤匙 白胡椒粉 1撮
水发香菇 切末 2个 白煮鸡蛋 1个
圣女果 6个 青豆 20克

蒸饺的做法

美貌与实力并存的花式蒸饺的做法图解1

步骤1

KitchenAid 抬头式厨师机安装搅拌桨，将面粉、澄粉、糯米粉，加入搅拌桶，开启2档，边搅拌，边加入水
美貌与实力并存的花式蒸饺的做法图解2

步骤2

搅拌成团，包上保鲜膜醒10分钟
美貌与实力并存的花式蒸饺的做法图解3

步骤3

将醒好的面团揉成长条
美貌与实力并存的花式蒸饺的做法图解4

步骤4

分成12克/个的面剂子，撒少许面粉
美貌与实力并存的花式蒸饺的做法图解5

步骤5

厨师机多功能接口处安装压面器配件，压面器调节至4档，厨师机调节至4档，
美貌与实力并存的花式蒸饺的做法图解6

步骤6

将面剂子压扁后放入入面口
美貌与实力并存的花式蒸饺的做法图解7

步骤7

压成光滑的圆形蒸饺皮
美貌与实力并存的花式蒸饺的做法图解8

步骤8

蒸饺馅 把夹心肉加入 KitchenAid 9杯食物处理机，开启1档，搅拌至碎末，加入虾仁，1档继续混合搅拌成肉糜后边搅拌
美貌与实力并存的花式蒸饺的做法图解9

步骤9

边加入料酒、盐、糖、葱姜水、白胡椒粉
美貌与实力并存的花式蒸饺的做法图解10

步骤10

搅拌均匀即可，盛出待用
美貌与实力并存的花式蒸饺的做法图解11

步骤11

装饰材料 白煮蛋对半切开，蛋黄和蛋白分别切成末，待用
美貌与实力并存的花式蒸饺的做法图解12

步骤12

圣女果去籽，切末，待用
美貌与实力并存的花式蒸饺的做法图解13

步骤13

花式蒸饺 取蒸饺皮包上馅芯
美貌与实力并存的花式蒸饺的做法图解14

步骤14

做成四边形花式蒸饺
美貌与实力并存的花式蒸饺的做法图解15

步骤15

在四边分别填入食材表内的四种装饰材料
美貌与实力并存的花式蒸饺的做法图解16

步骤16

上蒸笼蒸约8分钟，蒸熟即可 因为需要捏出四个“小空间”来放食材，所以建议饺子皮做得比较大一些的，方便操作
美貌与实力并存的花式蒸饺的做法图解17

步骤17

皮薄馅香，软嫩Q弹 搭配各款自己偏爱的蘸料 一顿元气满满的早餐，全家都爱

蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-22

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载

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