椰蓉餐包

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椰蓉面包属于小餐包，所以对揉面要求不高，随便怎么揉都不会失败。而且由于添加了椰蓉馅料，喷香扑鼻，酥脆的椰蓉馅和松软的甜面包相得益彰。造型既漂亮又好做，很是吸引眼球。餐包口感偏甜，搭配一杯牛奶就是老少咸宜的营养早餐了。

椰蓉餐包的用料

高筋面粉 220克 盐 2克
细砂糖 35克 酵母 2.5克
鸡蛋 1个 奶粉 40克
水 120克 黄油 15克
椰蓉 35克 糖粉 12克
鸡蛋 20克 黄油 10克
奶粉 10克

椰蓉餐包的做法

椰蓉餐包的做法图解1

步骤1

所有材料都称好。除了黄油，其它所有的材料都投进面包机，启动和面功能。先选择10分钟，然后看一下状态，揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
椰蓉餐包的做法图解2

步骤2

揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜。
椰蓉餐包的做法图解3

步骤3

揉圆放进盒子内，送进烤箱，调至发酵区，进行第一次发酵。
椰蓉餐包的做法图解4

步骤4

发酵期间，可把椰蓉先做好备用。黄油室温软化把所有材料混合均匀即可，用刮刀按压成团，放冰箱冷藏。
椰蓉餐包的做法图解5

步骤5

发至1.5倍大,手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成。
椰蓉餐包的做法图解6

步骤6

把发酵好的面团取出按压开排气。
椰蓉餐包的做法图解7

步骤7

把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
椰蓉餐包的做法图解8

步骤8

取一份面团压扁后包入椰蓉馅，捏紧收口，其余的也依次包好。
椰蓉餐包的做法图解9

步骤9

将包好的馅料面团擀成椭圆形。
椰蓉餐包的做法图解10

步骤10

先把一边翻过来，把一头的面向中间折，然后再用另一边折过去包住。
椰蓉餐包的做法图解11

步骤11

用抹了油的小刀在当中切一刀，注意千万别切断两头，用尖的一头穿过切口。
椰蓉餐包的做法图解12

步骤12

翻面之后稍稍整一下形即可。
椰蓉餐包的做法图解13

步骤13

放进烤箱内发酵至两倍大（二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%）。
椰蓉餐包的做法图解14

步骤14

发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火150度下火170度，烘烤18分钟，顶部上色要及时盖锡纸。
椰蓉餐包的做法图解15

步骤15

真香！

椰蓉餐包的烹饪技巧

1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整。（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整） 2.内馅可按个人的喜好来加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-23

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 一人食 一家三口 主食

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