黑芝麻戚风

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说到黑芝麻真的是个宝。不管是炒菜，还是做豆浆还是面食都是不错的食材。说到补钙，大家都会想到牛奶，鸡蛋。但是很多人不知道实际上黑芝麻含钙量远远超过鸡蛋和牛奶。每100g黑芝麻含钙约800毫克，而每100g牛奶中实际含钙约200毫克，因此最佳补钙食物非黑芝麻莫属。除此之外黑芝麻还能美容养颜，乌黑秀发。突然想吃黑芝麻蛋糕，于是准备好食材说做就做。

黑芝麻戚风的用料

低筋面粉 105g	熟黑芝麻 50g
鸡蛋 5个	细砂糖 75g
玉米油 60g	牛奶 70g
柠檬汁几滴

黑芝麻戚风的做法

步骤1

蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入10g 细砂糖搅动混合均匀。接着加入牛奶和玉米继续搅动混合均匀。

步骤2

低筋面粉过筛加入混合均匀。

步骤3

黑芝麻加入蛋黄液中，混合均匀。

步骤4

剩下的细砂糖分三次加入蛋清中打发至硬性。

步骤5

取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤6

翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤7

将蛋糕糊倒入模具中。轻震两下，震去气泡。

步骤8

烤箱预热160度烘烤30-35分钟。

步骤9

烤好之后取出倒扣放凉脱模。

步骤10

成品图

步骤11

成品图

步骤12

成品图

黑芝麻戚风的烹饪技巧

蛋糕烘烤的时候满屋子都弥漫着黑芝麻的香味，烤好之后迫不及待想要切一块尝尝。早餐我选择了切一块，再打一杯暖暖的南瓜浓汤一起吃。早餐就是这样简单却又不失去仪式感。也可以将黑芝麻换成其它的食材，比如抹茶粉，或者巧克力粉都可以。喜欢什么加什么，但是一定要注意蛋白打发程度一定要到位，这样做出来的戚风蛋糕才不会回缩。如果想要口感更细腻的话，在加入低粉混合均匀后过筛一遍，再加入黑芝麻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-23

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分类：戚风蛋糕烤西点甜电器

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