紫薯仙豆糕

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秋季来了，没有雨还好些，如果下秋雨太阳也躲起来了。快下班前真的是又冷又饿，吃块仙豆糕，喝杯热茶立马感觉温暖起来了。以前买过几次仙豆糕，后来发现自家也可以做。于是就动手制作。其实很多点心都可以在家里制作的。这款点心是用新入手的海氏B30制作的，烤箱是立体的30升容量，适合家用。喜欢烤箱的旋钮式操作，省心温控可以随时调整。在烤制的过程中一直盯着温度和时间，不敢离开没想到很容易掌握，烤箱的脾气不大，做的仙豆糕颜色棒棒滴啊。

紫薯仙豆糕的用料

蛋糕粉 120g 玉米淀粉 30g
黄油 40g 绵白糖 40g
鸡蛋 二个 奶酪 30g

紫薯仙豆糕的做法

紫薯仙豆糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
紫薯仙豆糕的做法图解2

步骤2

黄油在室温下软化用电动打蛋器低速搅打，这个过程中需要分次加糖，黄油成为羽毛状即可停止。把混合好的鸡蛋分二，三次加入到黄油里边拌融合。
紫薯仙豆糕的做法图解3

步骤3

低筋粉和玉米淀粉混合好一起过筛到黄油里，用刮刀翻拌到无干粉即可
紫薯仙豆糕的做法图解4

步骤4

轻轻到糅合面团，保鲜膜或者密封到容器里松弛15分钟左右，这个时间去做馅料。
紫薯仙豆糕的做法图解5

步骤5

奶酪切碎，这个就是拉丝的效果和口感。
紫薯仙豆糕的做法图解6

步骤6

菜谱馅料用易小焙紫薯馅料250克，打开袋子直接分成9个就可以了。奶酪切成碎块，包在紫薯里如图片。揉成圆备用。
紫薯仙豆糕的做法图解7

步骤7

松弛好的面分成大小一致的面胚9个，四边按压的要比中间薄一些，这样做是为了好包馅料。如同我们做包子一样的原理。
紫薯仙豆糕的做法图解8

步骤8

包紫薯馅料的时候，面皮一点要贴近馅料，这样不会有空气，搓园的时候不会面皮喝馅料分开。包的方法就是用虎口慢慢的推，要注意收口。
紫薯仙豆糕的做法图解9

步骤9

烤盘铺油纸，每一个之间一定要留有空隙。
紫薯仙豆糕的做法图解10

步骤10

要进烤箱之前给仙豆糕整形。捏成有点长方形点样子就是糕点形状了。这个过程要轻点，别捏露馅了啊。
紫薯仙豆糕的做法图解11

步骤11

预热上下火，温度180度，时间5分钟，很快温度就上来了。烤箱设置：烤盘放在烤箱的中层，温度170度，时间8分钟。
紫薯仙豆糕的做法图解12

步骤12

取出烤盘晾二分钟，在用毛刷刷蛋黄液。
紫薯仙豆糕的做法图解13

步骤13

烤盘再次放进烤箱中层，温度：170度，上下火，时间10分钟。
紫薯仙豆糕的做法图解14

步骤14

分享一下。

紫薯仙豆糕的烹饪技巧

1，本菜谱低筋粉是易小焙蛋糕粉。 2，菜谱中使用的奶油奶酪是网红拉丝馅料的做法。 3，烤箱的功率不同温度和时间会有差异，仅供参考。 4，本菜谱的用量做9个仙豆糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-25

©本菜谱的做法由 暮色影子 编写，未经授权不得转载

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