灌汤小煎包

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蓝色雪豆子
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自制一口煎包，一口下去，还会有汤汁流出，是不是很美味呢，对于我这南方小女人，手擀饺子皮还是不行，那就接助工具吧，一个玻璃杯，大小合适，哈哈。自己擀的皮吃起来就是有韧劲

灌汤小煎包的用料

中筋面粉 250g 清水 140g
馅料： 鲜虾 150g
前腿肉 150g 鸡蛋 1个
小葱 1根 生抽 2g
盐 1g 清水 适量
熟黑芝麻 适量 冬笋 适量
蚝油 适量 香油 适量
胡椒粉 适量 植物油 适量
开水 适量

灌汤小煎包的做法

灌汤小煎包的做法图解1

步骤1

面粉，水，活成面团，醒半个小时，然后用擀面杖擀成一张皮，我直接用杯子印成圆形，如果你们会一个个擀成饺子皮最好了
灌汤小煎包的做法图解2

步骤2

成型后添加淀粉，防止粘贴在一起
灌汤小煎包的做法图解3

步骤3

醒面的时间用来调馅料，肉馅里放好剁细的材料，顺时针方向调好，最后放蚝油，香油，冰箱冷藏一下待用（也可以放点香菇，鲜虾也可以用虾干仁代替，虾干仁也需切细，个人喜欢虾干仁，香）
灌汤小煎包的做法图解4

步骤4

我没有饺子的样子，包成小包子的样子，是不是很别致
灌汤小煎包的做法图解5

步骤5

包好就剩下煎了，平底锅烧热，放油后，码好，然后下开水，水没过包子一半的量，煎至水收干为止
灌汤小煎包的做法图解6

步骤6

最后一步就是撒上芝麻和葱花喽，香吧！
灌汤小煎包的做法图解7

步骤7

装盘啦！加上一碗紫米粥，白煮蛋一个，营养丰富的早餐就OK啦

灌汤小煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-27

©本菜谱的做法由 蓝色雪豆子 编写，未经授权不得转载

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