补肾壮骨的花椒清炖羊脊骨

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月色家的小厨房

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最简单的食材，做出来最美味的食物，而且补肾固精益气又壮骨，前几天表弟家宰了一头羊，给我送来了半只过来，因为一顿吃不完，我分装起来放入冰柜、随吃随取，今天拿出来羊脊骨来炖，中医常说“肾主骨，生髓”，即人身的骨骼都与肾功能相关，并主张以形补形。这说明，某些动物的骨头有助于我们补肾，其中，羊骨便是我们补肾的佳品。关于羊骨补肾的记载，早在古代就出现了，后经现代医学证实，羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，这些元素都具有补肾壮骨、温中止泻的功效。

清炖羊脊骨的用料

羊脊骨 2500克	葱白 20克
姜片 5片	花椒 10克
料酒 20克	香菜 1颗
胡椒粉适量	盐少许
枸杞少许

清炖羊脊骨的做法

步骤1

首先把羊脊骨从冰柜取出后解冻。

步骤2

解冻后的羊脊骨用清水冲洗干净后。

步骤3

然后用清水浸泡，我是泡了一夜，这样羊脊骨的血水和杂质会彻底被清除。

步骤4

用刀剁成大块，我2500多克的羊脊骨就剁了4块，因为这样炖出来的肉浓香味美。

步骤5

锅中倒入适量清水后倒入料酒，把切好的羊脊骨放入锅中就行焯水。

步骤6

大火烧开后转小火煮5分钟后，看见羊脊骨的血水浮沫飘浮在水面上的时候关火。

步骤7

把焯好水的羊脊骨捞出后用清水冲洗干净。

步骤8

大锅里一次加够炖汤的清水，然后把花椒放入麻布袋里后，放入锅中，花椒具有温中散寒的作用，所以可以治疗由于脾胃虚寒导致的积食、停饮、心腹冷痛、呕吐泄泻，还有痢疾、疝气，特别是寒性的疝气，它有缓解作用，花椒有除湿止痛的作用，所以对于风寒引起的风湿性关节炎、类风湿关节炎，或者其他的一些湿痹，都有一定的缓解作用，第三花椒它有杀虫的作用，对于一些蛔虫病、蛲虫病都有一定的杀虫作用，还可以外用以后，这个花椒水外用作为洗液来说，对于皮肤的疥疮，还有会阴部的瘙痒，花椒都有一定的缓解作用。