浓醇黑巧核桃蛋糕

精品
7.5万 浏览 2297 收藏
收藏
两两世界
两两世界 两两世界
＋ 关注

天气一凉就想到巧克力蛋糕，我喜欢偏苦的黑巧，适量吃点黑巧对心血管好，还加了当季的核桃仁，好吃！厨师机我用的海氏，打蛋白很好用!超级快省力多了!

黑巧核桃蛋糕的用料

淡奶油 50克 黄油 30克
炼乳 20克 鸡蛋 3个
黄糖 40克 80%黑巧克力 50克
核桃仁 适量 法芙娜可可粉 10克
低粉 50克 黄油（涂抹模具用） 适量

黑巧核桃蛋糕的做法

浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解1

步骤1

kitty6寸中空模抹上软化的黄油，周围垫一圈油纸防粘（烟囱部位也要抹油）
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解2

步骤2

黑巧、黄油、炼乳、淡奶油加入盆内
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解3

步骤3

小火隔水加热至化
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解4

步骤4

手动搅匀后关火，不要取出来保温
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解5

步骤5

分离蛋白和蛋黄，蛋白放入厨师机打蛋盆内（无水无油）
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解6

步骤6

开启厨师机
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解7

步骤7

先低档打至粗泡状态
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解8

步骤8

分2次加入糖，先高速打在换低速
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解9

步骤9

打至硬性发泡
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解10

步骤10

加入蛋黄低速继续搅打2分钟左右
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解11

步骤11

打好的糊浓稠状
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解12

步骤12

筛入粉
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解13

步骤13

用刮刀兜底搅拌，拌匀
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解14

步骤14

取一勺蛋糕糊加入上面保温的巧克力糊内拌匀
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解15

步骤15

上一步拌好的蛋糕糊倒回到打蛋盆内
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解16

步骤16

刮刀拌匀
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解17

步骤17

从高处倒入学厨6寸kitty模内，震下去掉大气泡
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解18

步骤18

表面放上核桃仁
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解19

步骤19

放入预热好的烤箱170度烤35分钟
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解20

步骤20

出炉倒扣冷却，不烫手就可以脱模了
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解21

步骤21

来一口
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法图解22

步骤22

好吃

黑巧核桃蛋糕的烹饪技巧

1.这是分蛋海绵的做法，成功率更高，脱模只要不烫手就可以脱 2.模具要垫纸抹油防粘 3.烤箱温度和时间仅供参考，以自己为准 4.厨师机我用的海氏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 两两世界 编写，未经授权不得转载

黑巧核桃蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑巧核桃蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 浓醇黑巧核桃蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活