红烧牛肉

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我们家里我老公是肉食动物，我是素食动物，于是我们就相互学习做对方喜欢吃的菜，这道家常菜也是在老公的指导下完成的，本次的做法是川味做法，喜欢川味的可以参考！

红烧牛肉的用料

带筋牛肉 500g 大蒜 适量
老姜 适量 卤料 20g
火锅底料 20g 干辣椒面 20g
老抽 适量 料酒 适量
豆瓣酱 两勺 白糖 一勺

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

选择带筋并肥瘦相间的牛肉，改大刀开水去血（可以煮10分钟左右）
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

去血的牛肉再次改刀成三四CM厚的牛肉块，可根据个人喜好控制大小
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

准备好各种调料包，锅里烧油准备炒料
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

首先下去姜蒜末炒香，然后加入两豆瓣酱，一勺白糖，然后依次加入干辣椒面，卤料，然后倒入一大碗水，之后放入火锅底料，加入适量老抽和料酒，稍微熬制火锅底料融化为止。
红烧牛肉的做法图解5

步骤5

最后放入切好的牛肉块，确保汤水淹没牛肉，能够更好的入味，然后盖上锅盖，大火煮至翻腾时改小火慢炖一小时（具体时间可根据个人口感来确定）
红烧牛肉的做法图解6

步骤6

起锅后撒上自己喜欢的大葱段，香菜或者薄荷做点缀即可！香辣软糯的红烧牛肉就做好了。

红烧牛肉的烹饪技巧

牛肉一定要选带筋那种牛腩肉烧出来才好吃，太瘦或者太肥都会影响这道菜的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由 sky姐 编写，未经授权不得转载

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