Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯

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小米周周_
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自从爱上了在家做美食，家里人就有口福了，老爸爱吃我做的戚风，这款戚风杯没有加糖，只用了蜂蜜，为的是让老人家品尝甜品的同时又很健康，快来试试吧。

蜂蜜戚风杯的用料

鸡蛋 3只（普通个头） 植物油 23g
牛奶 30g 低筋面粉 50g
蜂蜜 30g 柠檬汁 几滴
淡奶油 200g 糖（加到淡奶油里的） 15g

蜂蜜戚风杯的做法

Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解1

步骤1

称取好食材
Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解2

步骤2

分离蛋清和蛋黄
Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解3

步骤3

蛋黄加牛奶，植物油，蜂蜜
Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器搅打至蛋黄微微发白，油水混合
Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解5

步骤5

筛入面粉，用刮刀混合一下，注意不要划圈
Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解6

步骤6

如果没匀可以用电动打蛋器最低档打10秒，这样省事，但是手法要轻
Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解7

步骤7

混合好的状态无颗粒，流动性很好，没有起筋
Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解8

步骤8

接下来在蛋白里面滴入几滴柠檬汁，打发蛋白到完全发泡
Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解9

步骤9

用刮刀把1/2蛋白加入蛋黄糊里，上下切拌，不是划圈搅拌
Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解10

步骤10

到混合均匀
Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解11

步骤11

倒回蛋白里，还是上下切拌 同时预热烤箱150度
Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解12

步骤12

不要偷懒，一定要翻拌均匀
Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解13

步骤13

从表面看是不是很均匀
Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解14

步骤14

因为要分到纸杯里，我就用了分装的容器
Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解15

步骤15

装入纸杯后震动几下，震掉大气泡，表面也平了
Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱，上下火140度20分钟，再转170度10分钟
Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解17

步骤17

每个杯子里面蛋糊倒多了些，没有倒扣，就这样了，因为我要裱奶油呀
Honey Chiffon Cake‖蜂蜜戚风杯的做法图解18

步骤18

淡奶油打发，装入裱花袋，用的是2D嘴，看到表情了吗？

蜂蜜戚风杯的烹饪技巧

1、蛋白不加糖也可以打发 2、做戚风蛋糕只要食材称取没问题，手法就是切忌划圈，因为会消泡，那蛋糕就蓬不起来了 3、老人家不爱吃奶油，可以不加，上面加了奶油的是给孩子吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-06

©本菜谱的做法由 小米周周_ 编写，未经授权不得转载

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