花样馒头

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糖小田yuan
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黑米粉含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。黑米素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值，一般人均适合食用。 今天制作一款食材用料最简单的黑米馒头吧~

馒头的用料

黑米面团: 黑米粉 20克
普通面粉 130克 酵母 2克
清水 75克 白色面团:
普通面粉 150克 酵母 2克
清水 75克 备用干面粉 适量

馒头的做法

花样馒头的做法图解1

步骤1

准备食材
花样馒头的做法图解2

步骤2

首先黑米面团，将黑米粉、普通面粉、酵母，放在一起搅拌均匀
花样馒头的做法图解3

步骤3

加入清水
花样馒头的做法图解4

步骤4

搅拌成絮状
花样馒头的做法图解5

步骤5

揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发2~3小时
花样馒头的做法图解6

步骤6

白色面团，面粉和酵母搅拌均匀
花样馒头的做法图解7

步骤7

加入清水
花样馒头的做法图解8

步骤8

搅拌成絮状
花样馒头的做法图解9

步骤9

揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2~3小时
花样馒头的做法图解10

步骤10

醒发好的黑米面团是原来的1.5~2倍大，指头戳洞不回缩即可
花样馒头的做法图解11

步骤11

醒发好的白色面团是原来的1.5~2倍大，指头戳洞同样不回缩
花样馒头的做法图解12

步骤12

把两块面团分别揉搓排出气泡，使其更光滑，可撒适量干面粉防粘
花样馒头的做法图解13

步骤13

两块面团分别等分成6等份，揉圆
花样馒头的做法图解14

步骤14

将白色面团擀成薄饼，把黑色面团揉圆放在中间
花样馒头的做法图解15

步骤15

如图切四刀
花样馒头的做法图解16

步骤16

把相对的两片面皮对折，中间捏紧
花样馒头的做法图解17

步骤17

两头分别捏起如图
花样馒头的做法图解18

步骤18

另外两边也是如此做法，如图
花样馒头的做法图解19

步骤19

依次做好后放入蒸屉中，冷水下锅，开大火，水开后再蒸25~30分钟，OK
花样馒头的做法图解20

步骤20

出锅~
花样馒头的做法图解21

步骤21

香香哒
花样馒头的做法图解22

步骤22

美美哒
花样馒头的做法图解23

步骤23

成品图

馒头的烹饪技巧

面粉干湿度不同，用水量根据自己面粉干湿度适当调节。 蒸的时间根据自己制作的馒头大小来决定。 尽量捏紧一点防止蒸熟后裂开。 吃不完的密封冷藏保存，再吃的时候热一下即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-07

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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